相信大家都知道飲食對人體健康的影響，科學的飲食搭配，有助於身體吸收營養，提高機體免疫力，而飲食搭配不合理，則容易造成營養失衡，對健康多有折損。隨著年齡的增長，在飲食上做到科學搭配顯得尤為重要，想調理身體的人，可以從飲食方面入手。

老年人膳食有何原則？

其實對於老年人來說，食物種類多樣、飲食搭配合理才是最重要的，可能有些人認為，為了增強體質，必須吃一些“補品”、“保健品”，但實際上大部分人的身體，並不需要大補特補，在飲食上做到營養均衡，就能避免身體早衰，所以，如果大家有養生方面的需求，不妨先從調整飲食結構開始。

保證優質脂肪、優質蛋白、維生素、糖類物質、礦物質等多種營養物質的供給，是非常有必要的，但老年人往往存在胃腸功能退化的問題，所以在烹飪方式上，大家也可以多用點心，比如適當延長烹飪的時間，讓食物變得軟爛，更適合老人咀嚼和吞嚥。同時，用餐時細嚼慢嚥，也有助於食物的消化和吸收。

老年人飲食，可以參考“膳食寶塔”

第一層：油脂和鹽類

這一層包括了人體日常所需的重要營養物質，但“巔峰”的位置也決定了這類食物在每天膳食中所佔的比重較低，雖然大家在日常生活中，不會刻意關注自己每天攝入的油、鹽量的多少，但為了健康，大家要儘量保證每天的油脂攝入量在30克以內，鹽的攝入量在6克以內。

第二層：奶和豆類食物

相信大家都知道這類食物的主要營養價值，為了保證每天蛋白質的攝入量，但脂肪攝入量卻不能超標，我們只能靠攝入牛奶、大豆和奶製品、豆製品等高蛋白、低脂肪的食物，來滿足人體一天對蛋白質的需求。

第三層：畜禽肉、蛋類、魚蝦

肉類食物是很多朋友的最愛，少了肉的加入，這一天都不算完整，雖然肉類食物中含有豐富的營養物質，但攝入過量不僅會給腸胃帶來消化壓力，也容易讓我們發胖。所以，建議大家平時在吃肉的時候，儘量控制在150以內，為了保證食材種類的豐富，大家可以選擇不同種類的肉，如雞肉、魚肉、牛肉、蝦、雞蛋等。

第四層：蔬菜和水果

到了第四層，相信大家也都知道接下來的食物才是“重頭戲”，雖然有很多朋友都比較挑食，經常不吃蔬菜和水果，但我們卻不能否認，在居民膳食指南中，蔬菜和水果的地位是無法被取代的，我們不僅要吃，還要多吃，每天保證300-500克的蔬菜攝入量，以及200-400克左右的水果攝入量。

第五層：主食，精米白麵和雜糧

雖然主食吃多了會讓我們的體重增長，但吃少了也會影響整個機體的運轉，而且老年人大多存在血糖不穩定的情況，所以在選擇主食的時候，大家可以用膳食纖維豐富的粗雜糧代替一部分精米白麵，對降血糖更有幫助。

總結：老年人飲食不能完全跟年輕人一樣，因為不論是胃腸功能還是身體的吸收能力，老年人都不如年輕人，所以大家要謹慎選擇食材，合理安排飲食。