現在有一部分人為了養生就不再吃葷菜了，一天三頓吃的都是素菜。比如青菜、白菜、番茄、蘿蔔、花菜等。青菜裡的纖維素很高，對便祕現象有緩解作用。肥胖的人群也適合多吃一些青菜。但是很多人都說不要去買空心菜，說它是一種非常毒的蔬菜，吃進肚裡之後就會對身體造成傷害。空心菜真的是有毒蔬菜嗎？

說空心菜有毒，是因為它能吸收土壤裡的重金屬，並且它的杆還是空心的，說不定裡面能藏很多細菌。有人還說國外有些人專門在地裡種一些空心菜以此來吸收土壤裡的汙染物。但這些說法到底是真是假，人們都有些困惑了，也嚇得很多人不敢再買空心菜了。

為此，有人專門做了一項對空心菜的調查研究。他們發現空心菜確實能吸收土壤中的重金屬成分，而且它的生長週期很短。撒下種子後多澆水，不出一個月就能採收了。這比所有的蔬菜都長得要快些，這也說明它吸收土壤養分的能力比較強。但是不能就此來論斷它體內所含的重金屬成分就比別的蔬菜多。後來，研究人員又拿一些別的蔬菜來和空心菜進行對比。得出的結果讓很多人都不敢相信。因為這些菜和空心菜一樣，裡面都含有重金屬成分，但是都沒有達到超標的水平，所以空心菜和這些菜一樣，都是可以正常食用的。

空心菜是一種比較常見的蔬菜，人們把它和其他蔬菜一樣都在大棚裡種植，所以在這種環境下生長的空心菜是沒有危害性的。如果空心菜是在汙染的土地上或者是化學工廠附近生長，那大家最好不要吃。因此，在正常環境下生長的空心菜是不會像人們所說的那樣有毒不能吃，相反，多吃空心菜還能減少人體內的脂肪，對某些疾病也有預防作用。