水果蘿蔔可能大家聽說得不多，市面上賣的也沒有其他蘿蔔那麼廣，其實它就是一種外表青白的蘿蔔，俗稱“青蘿蔔”，煮起來吃味道清甜可口，水分充足，它和紅蘿蔔、白蘿蔔差別不大，都是低脂低熱，富含膳食纖維，清淡刮油的三高患者好選擇，不過它的確沒有降血糖的功效，青蘿蔔中的含糖量的確較低，100g僅有6.5g左右，比番茄還低，只能說它是很適合糖友食用的一種蔬菜，不過要想通過它來降血糖恐怕不太理想。

青蘿蔔也挺特別的，它外表青色為主，根部有少許白色保持，青中透白，顏色好看，切開後亦是如此，裡面主要是青綠色，頗有一種自然清淡的感覺。很多朋友看見綠色蔬菜就忍不住了，覺得又能降血脂、又能降血壓、還能降血糖，比如苦瓜、黃瓜，是大家心目中減肥和降三高的代表蔬菜，但實際上，可能並非有如此神奇功效。不過，蔬菜雖無法起到明顯的降三高效果，但它們絕對是輔助調理三高的好手，一是因為它們大部分都是低脂低熱，富含膳食纖維的食物，對血糖、血脂、血壓影響較小，另外，膳食纖維還能起到吸附膽固醇、脂肪、糖分的效果，抑制這些成分的吸收，能夠拖延食物消化速度，幫助平穩血糖。大部分蔬菜富含抗氧化成分，如植物多糖、皁苷、多酚、類黃酮，這些成分有助預防血管病變，提高血管壽命，能幫助預防三高患者併發症發作。膳食指南也推薦，每日的蔬菜攝入量500g左右，妥妥的一斤，但沒幾個朋友做到，充足蔬菜的攝入能幫助我們預防肥胖、三高的發生。

青蘿蔔中的營養價值也不低，100g中含鉀元素232mg，比白蘿蔔、卞蘿蔔都還要高出不少，鈣質40mg、磷元素34mg、鎂元素12mg，還含有0.8mg鐵元素，在很多常見蔬菜之上。它的維生素C含量也不錯，100g能提供14mg維生素C、0.06mg維生素B2，0.04mg維生素B1。它也和其他蘿蔔一樣，生吃時含芥子油，有助殺菌消炎打蟲，還能促進胃酸分泌，提高食慾。常有朋友用青蘿蔔切片做成醃菜，味道鮮美。

傳統醫學的角度來看，青蘿蔔也有利二便，生津解渴的功效。它能消食清胃熱，除濁氣，對於吃多了油膩食物，腸胃不適，噁心反酸的朋友來說有調理效果。由於青蘿蔔水分豐富、鉀元素充足，因此對高血壓患者來說是不錯選擇，能夠幫助促進鈉離子排洩，輔助平穩血管外滲透壓，預防血壓升高的情況。青蘿蔔味道甜美但也不宜過多食用，它的膳食纖維豐富，水分多，飽腹感強，可能沒吃多少就有飽腹感，從而忽略掉其他食物的攝入。