臨近春節，不少朋友們又即將開始在長輩的關愛下被動的“大魚大肉”。說起“大魚大肉”很多人都會認為它是會引起“三高”的不健康飲食，有的人甚至覺得心臟病都不能吃肉。

但實際上，肉還得吃，但前提是你得會吃肉，況且魚肉對心血管的好處能夠超乎你的想象！

一、吃魚肉VS吃紅肉

2020年2月JAMA子刊的研究就表明加工肉類和未加工紅肉的攝入量與心血管疾病和全因死亡率顯著相關，而魚肉攝入量與心血管疾病無顯著相關，魚肉和家禽肉攝入量與全因死亡率無顯著相關。

而近日，《歐洲心臟雜誌》發表一項基於英國生物資料庫42萬人的研究資料顯示，與吃紅肉的人相比，吃魚肉的人與多種心血管疾病發病率下降超20%，就算是素食主義者心血管病發生風險也僅降低9%。

紅肉中所含的飽和脂肪酸與膽固醇較高，是導致血脂升高的罪魁禍首之一。而魚肉中富含不飽和脂肪酸，不僅可以促進壞膽固醇代謝，還能提高血清中的好膽固醇，可以預防動脈粥樣硬化的發生，在一定程度上保護心血管。那些素食者不吃肉，雖然能夠減少血液中的壞膽固醇，降低心血管疾病風險，但也可能因為營養不均衡，對身體有其他負面影響。

所以吃魚肉對心血管方面的獲益，不僅高於吃紅肉的人群，比素食主義者也更勝一籌。

二、吃魚肉的正確姿勢

吃魚肉固然好，但是前提是你得知道怎麼吃。吃魚肉的同時要記得搭配主食和蔬菜、控制其他肉類的攝入，不然總熱量和總脂肪攝入超標，也是不利於健康的！對於魚肉的選擇和烹調大家各有所愛，但記得挑魚要選擇鮮活的，最好的烹飪方式也是清蒸哦！

三、哪些人不適合吃魚？

吃魚肉好，但也不是所有的人都適合吃魚的，以下人群不宜多吃：

1、 痛風患者：

痛風由人體嘌呤代謝異常引起，因此痛風患者在急性發作時要禁止吃肉類和高嘌呤食物，尤其是千萬別吃含嘌呤量很高的沙丁油魚、鳳尾魚、魚子等等。

2、 出血性疾病患者：

血友病、血小板減少的人不適合吃魚，二十碳五代酸（EPA）魚油中含有可以抑制血小板的物質，從而會加重這類患者的出血症狀。

3、 服用一些藥物的人：

比如氯苯那敏是組胺受體拮抗劑，而魚蝦等富含組氨酸的食物，可在體內轉化成組胺。如果吃魚和抗組胺藥一起使用，它可以抑制組胺分解，導致組胺積累，引起頭暈，頭痛等症狀。

4、 過敏人群：一旦出現面板過敏，就要小心吃魚，以免引起更嚴重的過敏。

5、 晚期肝硬化患者：

肝功能不全的人群，肝臟凝血因子就會減少，容易出血，不能吃沙丁魚、鯡魚、金槍魚、鯉魚，大部分魚都要盡少食用。

6、 不孕不育患者

研究表明，男人吃魚過多往往會削弱生育能力。因為魚中的汞含量高於水中的汞含量。當汞進入人體時，它可以直接與血液中的紅細胞結合並阻礙生殖細胞的功能。

7、 肺結核患者

肺結核患者吃了有些魚容易產生過敏反應，如噁心、頭痛、面板潮紅、眼結膜充血等，嚴重者還會出現心悸、口唇腫脹、面部浮腫、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至高血壓危象和腦出血這樣威脅生命的過激反應。

8、 懷孕的婦女

孕婦不宜經常吃海魚，常吃海產品，就可能導致子宮內的汞含量變高，汞含量越高，兒童的注意力、記憶力和語言能力等其他功能稍有延遲的風險越大。不過科學家還警告說，即使汞攝入量不足，胎兒的大腦發育也可能延遲。為此，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，一星期最多吃2次，一次不超過100克。