肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。維生素A的重要生理功能之一就是維持角膜的正常結構，和視網膜的正常功能，對於保護視力有重要作用。但凡事都講究一個過猶不及，動物的肝臟也是會積存毒素的。而且，維生素A作為一種脂溶性的維生素，不易通過正常代謝從身體中排出。若是攝入過量，可能有一定毒性。所以說，吃豬肝，的確是可以保護眼睛的，但切記不能經常性的食用過多。

三種顏色的食物眼睛最喜歡

01綠色食物

深綠色的蔬菜，如菠菜、捲心菜、西蘭花、油菜等，都含有豐富的玉米黃素、葉黃素和胡蘿蔔素。胡蘿蔔素具有維生素A的活性，但沒有維生素A的毒性。即便從蔬菜水果中攝入過多的胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為面板變黃，但對健康並無損害，停止攝入後黃色就會消退。根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易佈滿血絲；而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防“乾眼病”等症。

這裡推薦：菠菜。

作為“營養模範生”，菠菜含有大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。平時多吃菠菜，能補血，增強抵抗力，促進人體新陳代謝，延緩衰老。但要注意：菠菜不能與黃瓜、黃豆、豆腐同吃，不宜炒豬肝，也不宜與牛奶等高鈣食物同食。另外,如果每天都喝太多甜飲料、吃太多甜食、天天都大魚大肉的話，會使人體中的鈣流失嚴重。如果能少吃點油膩的肥肉、少糖少鹽，平時多吃點菠菜，既促進身體健康，又對提高眼球肌肉彈性大大有利。

02黃色食物

玉米、蛋黃，可提供玉米黃素和葉黃素。它們是視網膜黃斑色素的主要成分，可增加黃斑色素密度，降低年齡相關性黃斑變性的的發生率，胡蘿蔔和紅薯、南瓜等，也富含胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A。這對於預防眼睛乾澀和保持暗適應的正常,有非常重要的意義。素有“小人蔘”之稱的胡蘿蔔，含有大量的胡蘿蔔素，不僅能補肝明目，還能有助於細胞增殖與生長，能提高機體免疫力，讓身體更年輕態。此外，胡蘿蔔還含有植物纖維，可加強腸道的蠕動。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

03紫色食物

紫甘藍、紫薯、紫葡萄等，它們都富含花青素。花青素具有極強的抗氧化性，可有效清除自由基。所以日常注意攝食較多紫色食物,對預防白內障、黃斑變性等多種眼病都有積極的作用。葡萄，是一種非常有益的水果，具有滋肝腎、生津液、強筋骨，補益氣血、通利小便的功效。葡萄堪稱水果界的美容大王，具有抗氧化、防皺和除皺等功效，還能讓肌膚保溼，讓膚色變得更加水潤透亮。此外，葡萄中所含的多酚可保護肌膚，令肌膚再生，使肌膚更有彈性。所以妹子們都多吃葡萄哦！紫葡萄中還含有類黃酮，是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，有益身心，非常適合中老年人和青少年食用。但要注意，糖尿病患者和便祕者不宜多吃葡萄。

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