鹽是我們日常生活中不可缺少的調味品，其在大家心目中佔有很重要的地位，被封為“百味之王”，但這“百味之王”也不是好當的，高處不勝寒，縱使為王，仍會被人們議論紛紛，那就聽聽人們講講它的是非吧。

開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，充分證明了鹽在我們日程生活中的重要地位。鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體生理活動不可缺少的重要物質。食鹽隨食物進入人體，調節人體內水分的均衡分佈，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成與消化液的分泌，能增進食慾；同時，還供給胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼度的平衡。那麼鹽有什麼用處呢？

鹽的功效

（1）能解除油膩，增加食物的鮮美度；能除腥、羶之味，使食物保持原有的味道；

（2）鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；

（3）鹽水還可以用來清洗創傷，防止感染；

（4）喝杯淡鹽水，有保護嗓子的作用，可避免聲音沙啞。

（5）用鹽水不僅能清除面板表面的角質和汙垢，還能促進面板的新陳代謝，防治某些面板病，起到較好的自我保健作用。

（6）把粗鹽加水和成糊狀，塗在想要減肥的部位上，鹽又變成了燃燒脂肪的鬥士。

鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，以它為基本味，可以調製出許多味型，號稱“百味之王”，有許多人喜歡吃口味重的東西，覺得食物裡放鹽少了，味道就差了好多，尤其是許多人喜歡去飯店吃飯，而飯店的飯菜往往含鹽量更高。久而久之，就吃進去太多的鹽，對身體造成了危害，可是自己卻不知道.

那麼高鹽飲食有什麼危害呢？

易患高血壓

食鹽進入人體，需要大量的水分去稀釋，機體就必然會吸收大量的水分，就會引起血容量的增加，繼而導致血管收縮加強，加大了血管所承受的壓力，血壓必然就升高了，而且鹽還可直接破壞血管壁，加速動脈硬化。

易患胃病

鹽量過高，可促進胃酸分泌，刺激胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍。高鹽也是導致胃癌的一個重要因素。

增加患骨質疏鬆的概率

鈉是鹽的主要成分，約佔40%，是導致人體骨質流失的殺手，食鹽過多，會導致骨質疏鬆。

感冒的導火索

經常食用高鹽食物，會導致唾液分泌減少，引起口腔黏膜水腫、充血、病毒增多，進而引起上呼吸道感染，最終感冒也就順勢到來。

加速面板衰老

食鹽中的鈉離子和氯離子對保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面板細胞脫水，加速面板老化，時間長了就會使皺紋增多。

為了健康，向低鹽過度

一般每人每天食用6克鹽就可以維持機體的正常生理需要，但人們攝入的食鹽往往超出了這個標準，對人體造成了不利影響。為了健康，人們應該改變高鹽的習慣，從生活的點滴著手，擋住鹽的誘惑。

循序漸進，尋找替代品

習慣重口味的人，一下子降低鹽分可能會造成味覺上的不適應。可在做飯時，改用蔥、姜、蒜、九層塔之類的香料來提味，消除短時間的不適應感，時間長了，自然就可養成低鹽的習慣。

多吃水果

水果一般都是高鉀低鈉的食品，例如：香蕉、葡萄、橘子、蘋果、楊桃、番石榴、棗子等水果，含有豐富的鉀離子，可以有效地緩解由於進食過多的鹽引起的血壓升高的症狀。

遠離泡麵

一個99克普通碗麵含有7.8克鹽，一包辣醬面就有6克多（標示含鈉量為2500毫克）的鹽，僅僅食用一頓泡麵，一天的鹽分也就很容易超過了。所以，忍住想要吃泡麵的衝動吧。想吃麵不妨自己下廚煮一碗，可以自己調控調料的使用，營養又美味。

自己動手，營養又美味

自己做飯，你就是至高的統治者，可以自由掌控鹽的用量。平時儘量不要在外就餐，餐館的飲食常使用較多的鹽、味精等調味，不知不覺就會攝入過多的鹽分。飯店的飯菜如果實在美味，就偷學一招吧，回家可以自己做。

市場上有許多保健鹽

如低鈉、高鉀、富硒、加碘，是比較好的一種食用鹽，但購買之前定要看好廠家和包裝上面的說明，購買品質較好的保健鹽，如果買到了假冒偽劣產品，後果比高鹽還嚴重呢。

世界衛生組織（WHO）建議，鹽的攝入量每人每天應在6克以下。