茼蒿的食用法：

1、煮茼蒿——除便祕

茼蒿中的胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子的15~30倍，含鈣為番茄的6倍。

其中含有的特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。

並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

最佳食用方法：茼蒿250克，分兩次水煮後，加調料食用。

2、茼蒿汁——助降壓

茼蒿具有4種強化心臟的藥效成分，是特別好的養心食物。

茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，能利尿、消腫、降壓。

最佳食用方法：茼蒿200克洗淨、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次。或與菊花腦各60克，水煎服。

3、涼拌茼蒿——養血活血

茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，有助降低膽固醇。且其可促進人體氣血執行，宜於治療血瘀證。

中醫講“綠色入肝”，所以多吃點綠葉蔬菜，對清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用，也比其它綠葉菜要更好一些。

最佳食用方法：茼蒿250克，洗淨入沸水焯過，切細，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。

4、茼蒿冰糖飲——止咳、化痰

茼蒿滋陰潤肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。

對咽喉部有很好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

最佳食用方法：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化後分2次飲服。

5、茼蒿湯——防老年痴呆

其有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以安神補腦，穩定情緒，防止記憶力減退，預防老年痴呆。

最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各60~90克，煮湯，一日2次。

注意

從中醫觀點來看，茼蒿性涼。

1、脾胃虛寒，也就是說經常大便稀溏或腹瀉者不宜服用。

2、茼蒿中含有大量的鉀，慢性腎病或是腎功能不全的患者適量食用。

此外，茼蒿味辛，偏涼性，冬天不要生吃；

且其鈉鉀礦物鹽相對別的綠葉蔬菜要高一點，因此在烹飪時建議少放鹽。