都說“民以食為天”，在最注重“食文化”的中國，患病了，最關心的當然也是“吃”。那麼血脂異常的患者應該選用哪些食物呢？

熱量少

首先，選擇總熱量相對要少的食物。

碳水化合物是人體主要提供能量的物質，為人體提供55%以上的熱量。國人的主食是米飯和麵食，其主要組成成分是碳水化合物。適量的碳水化合物的攝入能為人體提供充足的能量，過量的碳水化合物攝入則會在人體內轉化為脂肪來儲存，這就會引起血脂的異常。

因此血脂異常的患者，要注意粗糧和細糧搭配，並且減少食用糕點等含有高糖分、高熱量食物的攝入。可選用的粗糧食物包括玉米、高粱、燕麥、蕎、小米等。

▲玉米紅棗枸杞八寶粥

脂肪少

其次，選擇所含脂肪少的食物。

脂肪作為第二大人體能量來源，為人體提供約30%的熱量，脂肪含量高的食物攝入後，在人體內最終還是轉化為脂肪儲存，是最重要的影響血脂的食物。脂肪含量高的食物包括油炸食品，堅果類食物，以及食用油等。

▲油炸食品

優質蛋白

第三，選擇富含優質蛋白質的食物。

蛋白質為人體提供約15%的熱量，蛋白質攝入後，大部分轉化為氨基酸，進一步在人體合成所需的蛋白質，對體內血脂影響較小。可選用的優質蛋白食物有：食用魚、禽、瘦肉、牛奶、大豆等。

▲五彩龍利魚

高纖維

第四，選擇食用纖維素含量高的食物。

食用纖維素可減緩消化速度，並且通過增加腸道蠕動最快速排洩體內多餘膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。富含食用纖維的食物以蔬菜水果為主，例如芹菜、竹筍、四季豆、韭菜、油菜、黃瓜等。

▲潮州小炒芹菜

從中醫學角度而言，自古就有“醫食同宗”之說。在眾多的傳統中醫祕方里，不少都是以食物為主而產生神奇療效的，下面就為血脂異常患者推薦幾款食物：

1、大豆

大豆含有豆固醇，豆固醇與谷固醇一樣，都是植物固醇，攝入植物固醇以後，人體不僅不能吸收它，而且能抑制膽固醇的吸收。

{ 豆類食品 }

所以血脂高的人，可以通過經常吃一些豆腐、豆芽菜以及各種豆類食品來降低血膽固醇。對於血脂不高的病人，可以起到預防高脂血症的作用，對預防動脈粥樣硬化和冠心病，是大有好處的。

2、黃瓜

黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排洩和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適用於心血管病患者。

3、大蒜

新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜粉劑製品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低15%的膽固醇。

4、洋蔥

其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關，這些物質屬於配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，是防止心血管疾病的理想食物。

5、牛奶

含有羧基，甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。

6、生薑

生薑內含有一種類似水楊酸的有機化合物，該物質的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。

7、胡蘿蔔

胡蘿蔔中還含有槲皮素、山萘酚等，臨床醫學已證明它能增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進腎上腺素的合成，因此胡蘿蔔又具有降血壓、強心等功能。

8、茄子

茄子纖維中含有皁草甙，具有降低血液膽固醇、提高微血管彈性、防止小血管出血的功效，有利於心血管疾患的防治。

9、韭菜

韭菜含有揮發性精油及含硫化合物的混合物及豐富的纖維素。現代醫學已經證明這些物質對高血脂及冠心病患者十分有益。

總之，我們首先應當看看自己的血脂是甘油三酯還是膽固醇增高，或者同時合併兩者異常。

當甘油三酯升高時，減少米、面等碳水化合物、脂肪及甜食的攝入，適當補充些粗糧，增加運動量。當甘油三酯顯著增高＞5.68mmol/L時，在生活方式改變的基礎上，儘快加用降低甘油三酯的藥物；當膽固醇(尤其是低密度脂蛋白膽固醇)增高時，宜減少動物內臟、貝殼類及蛋黃等高膽固醇食物的攝入，適當增加豆類及上述蔬菜等食物。

在生活方式改變基礎上，低密度脂蛋白膽固醇仍未達標，優先推薦他汀類藥物治療。