儘管已經在很多場合，很多文章裡講過很多次了，但是還是要再寫一些文章來科普類似問題。因為，就在今天，又有至少4位心腦血管病患者向福大夫諮詢：吃什麼食物可以軟化血管？

如果你將這個問題在網路上搜索一下，就會跳出來大量的養生文章，告訴你某種食物含有某種物質，可以降血脂、降血糖、降血壓、清除血管垃圾、軟化血管，甚至疏通狹窄堵塞的血管，黃瓜、洋蔥、黑木耳、茄子、番茄、胡蘿蔔、燕麥、山楂、芹菜、豆芽、蘿蔔、大蒜、蜂蜜、綠茶、黑茶、普洱茶、玉米、海帶......少說也有上百種食物可以軟化血管。有這麼多種可以“軟化血管”的食物，應該可以控制一下心腦血管了吧？然而事實是，心腦血管依然是人類健康的第一殺手，而且發病率還在逐年攀升。

怎麼回事呢？難道網路上的這些文章都是騙人的？到底有沒有哪種食物可以軟化血管呢？福大夫今天就聊聊這個話題。

福大夫先說答案：沒有任何一種食物可以軟化疏通已經發生動脈粥樣硬化的血管。

軟化血管其實是老百姓一廂情願的說法，是相對於動脈粥樣硬化來說的。在福斯看來，既然心腦血管疾病是血管硬化造成的，那麼想辦法軟化血管就行了。然而，事情沒有那麼簡單。咱們先來了解一下動脈粥樣硬化。

動脈粥樣硬化其實不能算是一種疾病，而是人體血管正常的衰老過程，所有成年人都有或輕或重的動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化在青少年時期就已經開始了，只是發展非常慢，要經過幾十年才會造成動脈嚴重狹窄堵塞，引發嚴重後果。影響動脈粥樣硬化發展速度的因素很多，包括遺傳、性別、年齡、飲食習慣、生活習慣、肥胖、慢性疾病等。

現在我們知道了，動脈粥樣硬化是幾十年緩慢發展而來的，飲食只是影響動脈粥樣硬化發展的眾多因素當中的一種。那麼，怎麼可能靠某種食物就能在短時間內軟化已經硬化的血管呢？這不符合事物發展的規律啊。咱們老祖宗都說了，病來如山倒病去如抽絲，要想恢復健康必須慢慢來。何況動脈粥樣硬化經過幾十年發展，病變早就根深蒂固，豈是一兩種健康食物可以徹底治癒的。

那麼，網路上那些文章是怎麼回事呢？其實那些網路文章的作者沒有告訴你作用和劑量之間的關係。就拿香菇為例，香菇含有香菇多糖，有降低血脂的作用，而降低血脂可以減緩動脈粥樣硬化發展，於是得出結論：香菇可以軟化血管。每一句話都不錯，錯在邏輯上。因為作者沒有告訴你香菇多糖要達到多少劑量才能起到降血脂的作用。實際上，靠每天吃的那一點點香菇是遠遠不夠的。所以說，沒有任何食物具有軟化血管的作用。關於心腦血管疾病的診療指南也不會推薦任何一種食物。

那麼，該如何保護我們的血管，減少心腦血管疾病的發病率呢？還得從動脈粥樣硬化的誘因入手，儘量較少促進動脈粥樣硬化的不利因素，增加減緩動脈粥樣硬化發展的有利因素，就能大大延緩動脈粥樣硬化的發展，甚至穩定已經硬化的血管。低脂低糖低鹽高膳食纖維飲食、戒菸限酒、規律生活勞逸結合、適度運動、治療控制高血壓高血脂糖尿病高尿酸等慢性疾病、減肥等，長期堅持這些措施，就能有效降低心腦血管疾病的發病風險。請注意，這是已經被無數嚴謹的科學實驗和調查所證明的事實。

大多數的所謂網路養生文章，目的不是科普，而是吸引福斯關注，然後賺錢。既然大家想知道吃什麼食物能軟化血管，那就寫福斯喜歡的內容，反正大部分人也不知道劑量和作用之間的關係。

而真正靠譜的養生方法，真正能夠保護血管的方法，卻不那麼吸引人。因為科學的方法要你戒菸限酒，要你運動，要你改變飲食習慣，而你從內心深處不願意改變，只想知道有沒有捷徑。福大夫只好苦口婆心的告訴大家：保護血管沒有捷徑，健康生活、健康飲食、積極治療慢性病，才是正確的方法。