民間有這樣一個說法：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，根可不是“草根”，而是“生在泥土中的菜”，蘿蔔、山藥、紅薯等都屬於根類食物。

醫學常說：“冬天陽氣收斂，萬物收藏，萬物精華都歸於食物的根部”。那我們來說說冬季哪些“草根”食物，吃了會對我們的身體有好處。

“草根”食物這樣吃

白蘿蔔

“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”，說明冬季吃蘿蔔具有食療的功效，蘿蔔在冬季被稱為“小人蔘”，冬季主要的吃法是“燉煮”。

白蘿蔔搭配羊肉:冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血的功效，不過單一吃羊肉容易上火，如果搭配具有清涼效果的白蘿蔔一起燉煮著吃,不僅能化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養達到互補的效果。

白蘿蔔搭配鯽魚:白蘿蔔鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡,讓人看著就很有食慾。

山藥

冬季山藥也是搶手貨，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

山藥大棗熬粥：山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥60克、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。

山藥烏雞湯：中醫認為：手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，山藥烏雞湯，具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。

冬季減肥可吃山藥：

山藥是瘦身的好幫手,因為山藥中含有的熱 量少,營養多,含有豐富的粗纖維,容易增加人的飽腹感,起到控制進食慾望的作用。而且山藥的脂肪含量很低,每100克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而達到瘦身的目的。

魚腥草

魚腥草也叫“節節根”：有很大的功效魚腥草性偏寒，具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止咳的功效。平常我們會用魚腥草做涼拌菜、燉湯、泡水喝等等，一是味道不錯，二是起到健康養生的功效。

涼拌魚腥草：將魚腥草摘成一小段，清洗乾淨，放入盆中，加入紅油辣椒、鹽巴、醬油等調料，可根據自己的口味進行調整，然後醃製20分鐘左右即可吃了，非常香脆。

魚腥草炒臘肉：臘肉切片，然後魚腥草折成小段，準備一些小香蔥，然後把臘肉下鍋炒熱，加入魚腥草，爆炒兩分鐘，加入調料即可起鍋，非常香。

需注意：魚腥草含有馬兜鈴內醯胺，會對腎臟造成不可逆損傷，故不長期食用，這是我們大家需要注意的了哦！

白蘿蔔和山藥相信很多人都熟悉，至於魚腥草北方小夥伴接觸的較少，因為味道怪愛吃的人很喜歡，不愛吃的人會很“厭惡”。

大白菜

經常被說是“白菜價”，大白菜雖然價格便宜，卻一直備受歷代醫家和營養專家的讚譽。“百菜不如白菜”“白菜解百毒”“肉中就數豬肉美，菜裡唯有白菜鮮”。

在北方的冬季都有買白菜“囤積過冬”的做法，“冬日白菜美如筍”。

1.白菜水分含量高達95%。

2.白菜維生素C含量與柑橘相同。

3.白菜不溶性纖維較多。

4.白菜熱量低、飽腹感強，適合冬季減肥食用。

所以不管是熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、熗、醃，只要烹調合理，白菜都讓人百吃不厭，冬季常吃白菜就對了。