說起我國第一大慢病，那非高血壓莫屬。

根據《中國心血管健康與疾病報告2019》，

我國≥18歲成人高血壓患病率約為28%。

再加上兒童患者，

高血壓患病人數或已破3億大關。

為啥我國高血壓患病人數如此之巨？

很大一部分原因出在那些“鹹”事兒上。

高鹽飲食——高血壓元兇

大量流行病學研究結果表明，高鹽飲食與血壓升高有密切關係。因為食鹽攝入過量會導致鈉瀦留，而鈉瀦留是原發性高血壓的啟動因素。背後的機制是什麼呢？

顧名思義，血壓即血液在血管內流動時對血管壁施加的壓力，而體內鈉瀦留會引起血管內水量增多，血容量和外周阻力增加，進而導致血壓升高。

同時，鈉還可以啟用人體的一些神經（如交感神經）和某些激素(如血管緊張素、去甲腎上腺素)，這些都會使血管收縮、血壓升高。

所以，世界衛生組織推薦的每日鹽攝入量為≤5g，我國推薦鹽攝入量也從6g改成了5g。可惜的是，我國目前家庭烹呼叫鹽量仍然高達每日10.5g，北方更是高達12-18g每日。

因此，要降血壓或者預防高血壓，當務之急是減鹽，降低鈉攝入。

減鹽，沒想的那麼簡單

“減鹽，還不簡單，炒菜時少放點鹽不就行了！” 提起減鹽，很多人自信滿滿，但真沒這麼簡單。

因為生活中到處都是“隱形鹽”，讓你防不勝防。

比如吃著一點兒也不鹹的麵條、麵包、吐司；以為只會給食物增鮮的醬油、味精；某些味道甜甜的飲料、蜜餞等零食……這些食物中都含有鈉。

還有一些食物，其鈉含量遠超想象。比如很多人愛吃的腐乳，一小塊的含鈉量可能相當於10g鹽；很多人愛吃的泡麵，湯料包的含鈉量可能超過6g鹽。

所以說，控鹽的關鍵是 “隱形鹽”，單純盯著鹽勺估算自己的鹽攝入往往是不靠譜的。湘雅三醫院健康管理中心的一項研究顯示，43.7%的受檢者認為自己飲食清淡，但檢查結果顯示，87%的人鹽攝入量超標。

科學控鹽，首先要知曉自己的真實“鹽”值，可以透過留尿做鹽攝入檢測來精確地瞭解鹽攝入值。如果超標了，應進行多方位控鹽。

為什麼他吃的鹽比我多，得高血壓的卻是我？

在湘雅三醫院健康諮詢門診，時不時有受檢者委屈巴巴“控訴”，“隔壁老張吃得比我鹹多了，為什麼得高血壓的卻是我，他倒一直正常！也太不公平了吧。”

這是因為鹽攝入量不同引起的血壓反應存在個體差異，據統計，大概51%的高血壓患者和26%的正常血壓個體存在鹽敏感性。

鹽敏感個體常常有鈉代謝異常、交感神經調節缺陷、血管內皮功能失調等問題，所以更容易患高血壓，也更易發生各類併發症。研究顯示，女性發生鹽敏感性高血壓的風險高於男性，需要格外注意。

如果不幸“中招”，除了要更嚴格地限制鈉鹽攝入外，應適當注意補充維生素D、鎂、鉀等營養素。有研究提示，飲食中鉀離子濃度及維生素D等因素均可在鹽敏感性高血壓患者中發揮作用。

含鉀量較高的常見食物：白木耳、黃豆、黑豆、桂圓、蠶豆、白筍乾、魷魚乾、葡萄乾等；

含鎂量較高的常見食物：紫菜、松子、墨魚、杏仁、黑豆、黃豆、菠菜等。

如果因為身體原因，無法從食物中吸收足量的鉀和鎂等營養素時，建議使用醫用級營養膳食補充劑，以滿足身體需求。

高血壓是我國慢病界的一座大山，每年致死數百萬人。預防、遠離高血壓這個無形的健康殺手，不妨從管好自己的“鹹”事兒開始吧。