序言

隨著生活水平的提高，節假日的時候，吃的好已經不再是我們的節日目標了，吃的巧、吃的健康才是現在生活的新標準。元旦期間我們免不了走親訪友，面對豐盛的佳餚，如何才能吃得健康呢？

1.一日三餐必須定時定量，避免暴飲暴食，節假日人們的心情愉快而且食慾大增難免會暴飲暴食，再加上貪睡會擾亂一日三餐的規律，這樣會引起消化不良導致膽囊炎，胃腸炎及胰腺炎等消化系統相關的疾病，會升高血脂尿酸以及血糖，導致心臟病及高血壓等，甚至危及到生命。

2.做好葷素和粗細搭配，一般在節假日人們會攝入動物性的食物，比如雞鴨魚肉以及海鮮類等，雖然營養價值豐富，但是不能吃太多，必須要合理的搭配蔬菜和水果，做好葷素搭配，讓酸鹼保持平衡狀態。雞鴨魚肉裡面含有大量的蛋白質，吃太多的話會增加腎臟和肝臟負擔。動物性食物屬於酸性的，吃太多的話會讓血液處於偏酸狀態，讓人們全身無力，嚴重的話出現酸中毒。蔬菜和水果裡面含有大量的礦物質以及維生素，能夠調節身體上的五臟六腑而且屬於鹼性食物，能調節酸鹼平衡。

3.糧穀類的食物要注意多樣化，比如豆類、米麵類以及薯類合理搭配，這樣才能全面的攝入營養。糧穀類裡面含有大量的碳水化合物，能在身體中轉化成葡萄糖來提供熱量。葡萄糖的主要來源是食物裡面的澱粉，若是長時間不吃五穀雜糧的話勢必會影響到身體健康。

4.聚會時難免喝酒，喝酒的時候必須要保證有足量的碳水化合物攝入，可減少酒精對肝臟帶來的損傷。建議喝酒前、中、後都要喝點優酪乳，它含有乳酸，能夠解酒，同時還會在胃粘膜 上形成保護膜，延緩酒精的吸收，儘可能地保護胃不受酒精傷害。

5.建議選擇衛生條件好、設施齊全、實施“明廚亮灶”的餐館。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺；分餐制是減少交叉感染，預防傳染病的重要措施。