據相關的統計發現，中國每年都有11萬左右的人群是因為酒精食用過量，引起酒精中毒，進而出現腦出血死亡，死亡率也相當的高，佔3%左右，也就是說100個人當中就有3個人因酒精而死亡。在中國，凡是有宴席的地方，就必定有酒。喝酒已經成為我們生活中不可少的一項技能。一旦喝醉了失去了理智和精神，做出了什麼自己都想不到的糗事可就麻煩了。酒精最怕的"解藥"，不是礦泉水，而是不顯眼的"它"，後悔知道太晚！

橄欖

橄欖剛吃起來酸脆，還微微有點澀，但不久會有甜絲絲的餘味，正是這種酸澀的口感，有延緩酒精吸收，促進酒精代謝的作用。橄欖所含的碳水化合物、維生素、鐵、蛋白質、磷、鈣、脂肪等，能利咽。可用於煩渴，咽喉腫脹疼痛，菌痢，癲癇，咳嗽吐血等症狀。此外青橄欖還是解酒毒及河豚毒的好東西。

豆腐

在喝酒的時候吃豆腐，也是非常好的一種選擇，不要覺得它太普通了。因為乙醛是人醉酒的“罪魁禍首”，而豆腐恰恰便是乙醛的剋星，因為豆腐中的大豆蛋白富含半胱氨酸及維生素B1、B2，其中半胱氨酸能使酒精中的乙醛分解，迅速排洩出體外，這樣就能夠在酒精和我們胃裡面的細胞接觸的時候，不被破壞掉它表面的膜。

柑橘

橘子裡面含有維生素C和胡蘿蔔素，具有超強的抗氧化作用，抗氧化食物有保護肝臟的作用，喝啤酒容易傷害肝臟，喝啤酒前吃橘子對肝臟較好，而且，喝啤酒前吃一些橘子還可以預防醉酒。專家專門對每天攝入25克乙醇（相當於640毫升以上啤酒）的男性進行了調查，結果發現，每天不吃柑橘或只吃一個以下橘子的人，比每天吃3到4個橘子的人，患酒精肝的機率要高出近一倍。

長期喝酒的危害

1. 無節制的飲酒，會使食慾下降，食物攝入量減少，以致發生多種營養素缺乏。

2. 過量飲酒還可以改變人的判斷能力，可導致事故及暴力的增加，危害社會安定。

3. 長期過量飲酒還可導致酒精依賴症、甚至酒精成癮。