天氣越來越冷了，誰不想喝一碗熱騰騰的湯暖暖身子呢，但是糖友可能對飲食食材的選擇和具體的做法就有顧慮了，別擔心，下面就給在困惑中的糖友介紹一款自制綠豆芹菜湯暖暖過冬~

綠豆提供的熱量值比其他穀物低，對糖友的空腹血糖，餐後血糖的降低都有一定作用，另外還有止渴降糖、消水腫、利小便的作用，對治療糖尿病合併腎病有一定的作用，值得注意的是，綠豆還含有降壓成分對防治糖尿病併發高血壓有一定的幫助。

芹菜中含有豐富的膳食纖維，能夠改善糖代謝，使血糖下降，從而減少胰島素的用量，另外其所含的芹菜鹼、甘露醇等活性成分，經常食用也可降低血糖。而且芹菜中的芹菜素有明顯的降壓作用，還能降低中膽固醇、甘油三酯的作用，對血脂異常症、動脈粥樣化、冠心病有輔助療效。

不過糖友在烹飪的時候要注意，千萬不要煮太長時間，讓食材過爛。因為綠豆煮得過爛，會使有機酸和維生素遭到破壞，降低功效。對芹菜來說，烹飪時間過長，會造成維生素C的流失，不能最大限度地發揮其促進胰島素分泌的功效，還失去了其脆嫩的口感。

食用禁忌

脾胃虛寒，腹瀉者和血壓偏低、心血管疾病的糖友就不適合。

綠豆、芹菜各50g，鹽，雞精，香油各2g。

綠豆洗淨，用清水浸泡6小時，芹菜擇洗乾淨，切斷，將綠豆和芹菜段放入攪拌機中攪成泥，鍋置火上，加適量清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥攪勻，煮沸後用鹽和雞精調味，淋入香油即可。