現代有越來越多人飽受畏寒與低體溫症狀所苦，不僅青春期或更年期的女性會如此，有些男性與孩子也出現這種症狀。其中原因是由於荷爾蒙失調或壓力等因素導致自主神經失調、或者因為營養不良等各項因素所引起。從藥膳進補的選擇來看，是因為血液變濃稠的瘀血狀態以及血行不足的血虛狀態所造成。

瘀血型吃山芹菜、韭菜 血虛型吃黑豆、芝麻

瘀血型的人，最大特徵就是手腳特別冰冷，請食用可促進血液迴圈、使血行變佳的食材改善體質，主要有山芹菜、韭菜、番紅花等；血虛型的人，全身容易發冷，請食用黑豆、芝麻、紅蘿蔔等。

不論是哪一型別的人，基本上都要多吃溫熱的食物，即便是夏天，也要儘量少喝冷飲或酒。烹調時請以能夠溫熱腸胃的溫性食材為主，例如紅蘿蔔、蔥、生薑、紫蘇等。小黃瓜、番茄、茄子等夏季蔬菜，以及梨子或西瓜、海藻類等食材容易使身體受寒，注意不要食用過量。

各種畏寒症狀，建議食材

糙米、紅蘿蔔、南瓜、韭菜、芋頭、生薑、大蒜、番紅花、辣椒、雞肉、羊肉、牛肉、丁香、八角、鱈魚、秋刀魚

瘀血型的人，建議食材

黑木耳、水芹菜、芹菜、蓮藕、山楂、肉桂、紅花

血虛型的人，建議食材

黑豆、芝麻、香菇、山藥、棗子、肝

鱈魚蔬菜鍋，血行順暢、改善畏寒

鱈魚的功效可使血行順暢，將營養送至全身。搭配促進發汗的辣醬，以及能溫熱身體、有效改善畏寒症狀的漢方食材紅花，讓身體暖呼呼。

材料A

真鱈2片（200克）、鹽少許、木棉豆腐1/2塊、白菜200克、小松菜1/2束、茼蒿50克、青江菜1/2束、生薑（切絲）1塊

材料B

辣醬20克、雞湯塊1塊、酒90ml、水600ml、紅花少許

作法

1.將鱈魚放在加少許鹽的熱水裡汆燙。

2.將木棉豆腐切成一口大小。所有葉菜（白菜、小松菜、茼蒿、青江菜）切成3公分長度。

3.將材料B放進陶鍋熬煮。

4.將作法1和作法2與生薑在作法3裡排放整齊。葉菜煮熟後，灑上紅花即完成。