中國飲膳養生在發展形成的過程中，積累了豐富的飲膳衛生經驗，今天來介紹給大家：

一、食宜精細

孔子提出“食不厭精膾不厭細”的飲膳養生原則。謂食精則能養人，膾粗則能害人。食爛則易於咀嚼、消化，溫熱則不失想為，能助食興，故自古養生家皆謂飲食宜精宜細。

二、先飢而食，先飽而止

飲食宜有節，不可大飢大飽，暴飲暴食。否則，就會損傷脾胃，影響健康。故孫思邈在《千金方》中說“善養性者，先飢而食，先渴而飲，食慾數而少，不欲頓而多，則難消也。常欲令如飽中飢，飢中飽耳。” 說明飢飽之度不得過於七分。

三、飯後漫步

飯後散步可以幫助胃消化食物，促進健康。《千金方》指出：“飽食仰臥則氣痞，作頭風；觸寒來者，寒未解食熱食成刺風。”飯後食物停胃，緩行數百步，散其氣以輸其食，則磨胃而消化。否則，宿食不消，必成疾患。

四、因時調膳

五味之甘而致四時之和氣，可補五臟之不足。而四時各自有吸收、消化、貯藏、平衡等問題，因此根據季節及食物性味功能用合理安排飲膳也是非常重要的內容。不但掌握配膳的人要注意飲膳衛生，就是庖人、膳夫亦是如此，如食物的美惡、新舊、禽獸的腥臊羶香俱應辨之（待續未完）。