過了臘八就是年，今天是臘八，春節的腳步更進一步！

臘八為何要喝粥？這個傳統早在中國早在先秦時期就有了，當時是用粥在臘八這天祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥，由此臘八便成了臘八節。

臘八要喝粥，但是糖尿病人能喝嗎？今天給告訴你喝粥血糖不高的小技巧。

中國人傳統的粥以八寶粥最為受歡迎一般作料是：紅棗、薏米、蓮子、核桃仁、板栗、桂圓乾、杏仁、松仁、葡萄乾、白果、芝麻、紅豆、花生……口味上，鹹的、甜的也是各地不同，甚至有地方是兼而有之，真可以說是五花八門，包羅永珍了。

但是這些粥尤其是加紅棗和糖的是不適合糖尿病人喝的，那麼糖尿病人適合喝什麼樣的粥？

第一點就是，糖尿病人煮粥要雜

糖尿病人如果喝粥不當如何糖水，所以愛喝粥的糖尿病患者最頭疼的莫過於喝粥之後容易飆升的血糖。但是如果把粥變得粗點，如加上大麥、黑麥、蕎麥、雜豆類做粥，這樣食物中的可溶性膳食纖維可以延緩葡萄糖的吸收，蕎麥中的鉻元素還有增強胰島素功能的作用，如果臘八粥的原料中增加了這些食物，對於愛喝粥的糖尿病患者會更安全一些。糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖者，做粥除了加以一定量的粗糧外，還要減少水果乾和脂肪類堅果，如核桃仁、花生、松子仁等，以免攝入的熱量過高。不是不能加，少量就好，且不可過量。

這種雜糧雜豆類的臘八粥同樣也適用於血脂、血壓高的人群。

有個小細節要提醒糖尿病人，不可以把小米粗糖加以大米做粥

小米粥的升糖指數分別為61.5，小米進入人體後，很快會被消化、吸收，其中的糖分會迅速進入血液，造成糖尿病友餐後血糖出現大幅度波動，易引起更嚴重的問題。因此，不建議糖友食用小米粥。

所以加粗糖時最好選擇大顆粒的五穀！

用好以上的雜糧做粥的小技巧當然還是夠安全，還要加上幾個方法才更能讓血糖穩定。

第二點就是：糖尿病人粥不能煮的太爛！

所以煮粥時間不能太長，因為時間長煮的爛，就會影響升糖指數

同一種食物使用不同的烹飪方法，或者使用不同的烹飪時間，會導致食物升糖指數發生變化。煮粥煮得太爛，雖然口感好，易消化，但容易使糖尿病友的血糖升高，因此建議糖友儘量少喝，甚至不喝這樣煮得太爛的粥。

煮雜糧粥時不能把粥煮得太爛，煮熟即可。儘管這麼做可能會影響粥的口感，但有利於控制血糖。

第三點也很重要：糖尿病人不要光喝粥，再吃一定量的菜！

如果光喝白米粥，那就如同喝了糖，容易升高血糖，如果單喝雜糧粥，血糖就上升的慢一些，但也不是絕對安全，而糖尿病人喝粥更安全的方法是，喝雜糧粥，同時再粥時放入一定比例的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海帶、芹菜等高纖維食物，就既能減少粥的量，減少攝入的糖分。但是如果有人認為這要做的粥還是粥嗎？那還有方法，就是粥喝時，多配上幾個小菜不就行了嗎，呵呵！

糖尿病人喝一小碗雜糧粥，同時，配上二兩以上的蔬菜，當然蔬菜要以綠葉菜為主，同時可以配上一個煮雞蛋、再配上一點雞肉丁，這要吃又美味，又不怕血糖高，因為吃的雜了，粥到胃裡就吸收的慢了，這樣血糖自然不會高起了！

總之，糖尿病人要想健康長壽，就要粗細搭配吃，同時要多吃菜，因為蔬菜能量低、含糖少，富含膳食纖維、各種維生素和礦物質，本身就有利於控制餐後血糖，對於防止高血壓和高血脂也很有好處。

最後，祝大家臘八節快樂，新的一年血糖穩穩，事業有成！