現在人的物質水平提高了，飲食上更喜歡吃肉，卻不知道大部分肉含有大量脂肪。過量攝入會導致高血脂、高血壓等慢性病，甚至引發腦血栓。

吃素食有什麼好處？

1、延年益壽

常吃素能起到延年益壽的作用。據營養學家研究，吃素的人比不吃素的人長壽。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人都是素食主義者，他們的平均壽命都很長，值得稱道。佛教僧人也以素食為樂，享受高壽。

2、減少體內毒素

素食很容易被消化和吸收，肉食在胃部很難消化，甚至進食到大腸時大部分都沒有消化或只消化了一半，所以肉食在大腸中極盛腐爛，且多有毒性，對人體有害。

3、可以減少慢性病。

4、防腫瘤

一些與食肉有密切關係的腫瘤症，特別是大腸腫瘤，由於素食所含的大量纖維素，可刺激腸蠕動加快，有利於通便，使體內有害物質及時排洩，減少有害物質對腸壁的刺激傷害。根據美國研究資料顯示，素食者的腫瘤症發病率比肉食者低百分之二十到四十，加上胃腫瘤、肺腫瘤、肝腫瘤等，以及食物中的毒素，素食確實能延緩腫瘤細胞的改變。

5、降低膽固醇

吃素的人血液中的膽固醇永遠比吃肉的人少，血液中膽固醇含量如果過高，往往會引起血管阻塞，從而成為高血壓、心臟病等疾病的主因。

6、避免尿酸過量，幫助身體中酸鹼平衡

常食肉食會產生過多的尿酸，對腎臟造成沉重的負擔，與腎衰和腎結石的發生有關，吃素會消除這種影響。人的體質是偏鹼性的，肉食過多易使體液變成偏酸性，而增加了患病的機率，吃素有助於體質的酸鹼中和。

7、降低胃腸可能性

吃太多肉會使胰酶分泌急劇增加，胰頭排出量不足會導致嚴重的消化疾病，如胰腺炎。所有果蔬穀物營養豐富，易消化，容易直接吸收，植物中的纖維素可刺激腸蠕動，支撐糞塊鬆軟不硬，防止便秘的發生。

在飲食方面，素食組合可以保證足夠的營養攝取，多吃新鮮蔬菜和水果，控制肉類攝取量，加強體質，不長時間坐著。如果你想吃肉，必須遠離肥肉，因為肥肉含有大量脂肪，容易增加高血糖、高脂血症和高血壓的可能性。經常吃素食可以延年益壽，減肥，降低膽固醇含量，因為素食者血液中的膽固醇含量比肉食者少。如果血液中膽固醇含量過高，會導致血管堵塞，導致高血壓和心臟病。可以降低患腫瘤風險，減少寄生蟲對人體的危害，減輕腎臟負擔。因此生活中要增加果蔬的攝入。