今天是臘八節，大家都說「過了臘八就是年」。家家戶戶都開始忙活準備過年，而熬粥、喝粥就是今天的主題。

糖尿病患者能喝粥麼？這個問題幾乎是後臺被問得最多的幾個問題之一。

答案是：可以喝一點點，但因為升糖指數比較高，會引起飯後血糖波動。

所以，我們更推薦您把各種豆子、粗糧一起做成「臘八飯」。

粗糧很健康，食用方法更重要

粗糧在預防糖尿病、高血壓、肥胖、便祕等疾病中發揮著重要的作用，粗糧吃得越多的人，發生心血管疾病、2 型糖尿病和癌症等慢性病的風險就越低，而且，粗糧還能促進消化道健康，改善排便情況，粗糧的健康，在於它富含多種營養成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有過多的糖和鹽。

粗糧煮成臘八粥，有什麼問題嗎？

那煮粥呢？粥又清淡，又好消化，粗糧煮粥絕對沒錯啊，為什麼煮粥也會損害粗糧的健康特性呢？問題在於升糖指數，許多人愛喝非常軟爛、黏糊的粥，在這樣的粥裡，粗糧中的澱粉充分糊化、升血糖指數也變得很高，而我們所說粗糧適合糖尿病患者食用，正是因為它的升血糖指數低，如果把粗糧熬成粥，這樣的好處就損失了不少。