2019年5月，Science 雜誌發表了一篇研究論文，發現西蘭花等富含的天然分子“吲哚-3-甲醇”可抑制癌症發展，引起較廣泛的關注，然而，該研究也表明，要想達到潛在的抗癌效果，每天大概要生食將近6斤十字花科的蔬菜，這顯然並不現實。

這項研究以Blueberries improve biomarkers of cardiometabolic function in participants with metabolic syndrome—results from a 6-month, double-blind, randomized controlled trial 為題，發表於2019年5月28日的美國臨床營養學雜誌（The American Journal of Clinical Nutrition）。

隨著社會的發展，超重和肥胖的人群比例越來越高，越來越多的人受到代謝綜合徵的困擾。代謝綜合徵是指人體的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質發生代謝紊亂的病理狀態，患代謝綜合徵的人通常肥胖、血壓血糖血脂異常，患糖尿病和心腦血管疾病的風險大大升高，患癌風險也升高。

由於代謝綜合徵會帶來多種疾病風險，尤其是心腦血管疾病，因此通常通過服用他汀類藥物來幫助控制這種風險。

之前的一些研究表明，經常吃藍莓的人患上2型糖尿病和心血管疾病的風險會降低。這可能是因為藍莓中花青素含量很高，花青素是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。

因此，研究團隊開始研究吃藍莓是否會幫助有代謝綜合徵的人降低心腦血管疾病的風險。

研究團隊進行了一項臨床試驗，招募了138名年齡在50到75歲之間的有代謝綜合徵的超重和肥胖人群，讓他們每天吃藍莓，試驗週期為六個月。共115人完成整個試驗週期。

這115人，分在了3組，一組是吃由人工色素和調味劑製成的紫色安慰劑，該組39人；第二組每天吃75克藍莓，該組39人；第三組每天吃150克藍莓，該組37人。

藍莓以凍乾粉的形式服用，該臨床試驗為雙盲實驗，也就是參與者無法區分藍莓和安慰劑。

實驗結果表明，每天吃150克藍莓的患者，血管功能和動脈硬化程度持續改善，患心血管疾病風險降低了12-15%。而每天吃75克的患者和吃安慰劑的患者，沒有明顯的改善。

肥胖人群屬於心血管疾病的高危人群，通過簡單易實現的食用藍莓，即可明顯降低患心血管疾病的風險，但需要較高的食用量（每天150克），才會有明顯改善。

總的來說，這是第一個在心血管疾病的高風險人群中進行的食用藍莓改善患心血管疾病風險的長期臨床試驗，表明食用藍莓確實可以有效降低高風險人群的心腦血管發病率。當然我們需要更多和更大規模的臨床試驗驗證。

美國臨床營養學雜誌 https://academic.oup.com/ajcn/article/109/6/1535/5499342