很多患者當確診糖尿病後，整日生活中恐慌之中，尤其是在飲食方面表現出各種不安。他們認為，含糖的食品這個不能吃，那個也不能吃。專家表示，糖類是糖尿病患者飲食中非常重要的成分。

其實，糖尿病飲食離不開“糖”

每日攝入適量的糖類以保證充足的能量

中華醫學會糖尿病學分會和中國醫師協會營養醫師專業委員會聯合制訂的《中國糖尿病醫學營養治療指南》建議，糖尿病患者每日糖類所提供的熱量應占總攝入熱量的50%~60%。

碳水化物經過消化分解變成單糖(葡萄糖)，再被吸收入血，為身體提供主要所需的能量。比如我們的大腦，它唯一的能量來源就是葡萄糖，如果血中葡萄 糖濃度低下，腦細胞就無法正常傳遞訊號，輕者反應遲鈍，重者出現昏迷等嚴重低血糖反應。因此，每日吃足量的碳水化物對保證適量的糖類攝入，以提供身體所需 的熱量十分重要。

提供碳水化物的食物主要是主食(米飯、麵粉製品等),水果、果汁、薯類、糖果和甜品。主食是食物中碳水化物的主要來源，主食攝入不足，沒有充足的 碳水化物提供能量，機體就會動員體內的脂肪、蛋白質分解提供能量，長此以往會導致消瘦、營養不良，甚至出現酮症。而營養不良、抵抗力低下，會使糖友更易患 感冒、腹瀉、尿路感染等感染性疾病，且一旦感染惡化，控制難度也更大。

多攝入各種富含膳食纖維的食物

膳食纖維是一種多糖，主要包括不溶性膳食纖維、可溶性膳食纖維和抗性澱粉。不溶性膳食纖維存在於穀類和豆類的外皮及植物的莖葉部，比如稻麩、全麥 食品、黃豆、黑豆、綠葉菜等，食用這些食物可以增加飽腹感、軟化糞便，輔助降低餐後血糖。可溶性膳食纖維在水果、海帶等食品中較多，在胃腸道遇水後可形成 黏膠，從而減慢糖的吸收，使餐後血糖水平降低。

抗性澱粉是一種特殊的澱粉，研究提示其為低血糖生成指數食物。食用富含抗性澱粉的食物既可防止餐後高血糖又可防止下一餐前的低血糖，緩解飢餓感， 對餐後血糖起到削峰平谷、減少波動的作用。尤其是食用高抗性澱粉米飯可讓糖友攝入充足能量的同時，亦無需擔心餐後血糖的急劇上升。

甜味從人類的嬰兒時期即是最受歡迎的味道，糖友們難道因為得了糖尿病，就必須永遠離開這個甜美的享受嗎?完全不用。上期我們介紹了血糖生成指數 (簡稱GI)這一概念，現在讓我們用這個武器找一找可以吃的甜蜜的“糖”。葡萄糖的血糖生成指數是100，麥芽糖為105，綿白糖為83.8，蔗糖為 65，蜂蜜為73，所以少吃甚至不吃這些高血糖生成指數的糖;而果糖的血糖生成指數為23，所以在您血糖達標的前提下，可以適量食用水果品嚐果糖的甜美。 另外，低能量甜味劑(如糖醇類)和非營養類甜味劑(如阿斯巴甜、食用糖精)等都可以代替蔗糖應用於食品中，適合糖友們食用。