一項美國調查顯示，50~60歲的人中，健康狀況下降是最令人擔心的，他們中的大部分人擔心阿爾茨海默氏病。事實上，阿爾茨海默氏病可以透過調整生活方式，例如減少體重，戒菸，增加運動等等來預防。

漿果中含有豐富的花青素等抗氧化物質，如藍莓、蔓越莓等，可以延緩大腦衰老，預防神經系統疾病。經常食用鮭魚、鱒魚等富含omega-3脂肪酸的魚類，對預防阿爾茨海默氏病有一定作用。

在40~50歲的10年間，視力會有明顯的下降。並且，葉黃素集中於視網膜黃斑，有助於保護這一階段人群的眼睛。為延緩這種變化，這些人通常可以食用更多富含葉黃素的食物，如菠菜，甘藍，花椰菜，黃椒，南瓜，優質蛋和奶類，等等。

五十歲以後衰老比較明顯，面板鬆弛，皺紋加深。這一年齡的人們需要吃很多橙色，黃色和綠色蔬菜。這種食品含有大量的類胡蘿蔔素，能延緩衰老。

50歲之後，心臟健康問題也變得突出。提示這一年齡段人群，平時多做有規律的運動，注意飲食中鹽的攝入量，多吃蔬菜水果，多吃膳食纖維和抗氧化劑，對保護心臟健康尤其重要。

對癌症、心腦血管病、糖尿病、骨質疏鬆症等諸多方面的營養流行病學調查顯示，飲食過多的人發生這些疾病的風險較低。對高血壓、高血脂人群而言，蔬菜的攝入量也較多。