當今社會中藥治病的優勢

被越來越多的人認可

90後都開始泡枸杞養生

可是你真的會煎煮中藥嗎？

如何選擇煎煮容器？

李時珍曰：“凡煎藥，並忌銅鐵器。”因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定，易與中藥所含的化學成分發生反應，影響湯劑的品質，所以禁止使用鐵鍋、銅鍋等化學器皿。

砂鍋化學性質穩定，傳熱快、均勻，且價格低廉，是最理想的容器。陶瓷、搪瓷器皿、玻璃器皿等化學性質穩定，也較常用。

中藥是否需要清洗？

中藥是不需要清洗的，以免有效成分的流失。但是在煎煮前可以用冷水浸泡，不同種類的中藥浸泡時長是不同的。

對花、葉、 莖類等藥為主的，可浸泡20～30min；以根、根莖、種子、果實類等為主的藥，可浸泡60 min。

煎煮中藥的火候如何掌握？

火候應為“先中後文”，在藥液沸騰前不宜過快加熱升溫，以免藥物中所含蛋白質和澱粉在短時間內凝固，即先用中火煮沸後，再轉小火煎煮。

不同種類的中藥啊，煎煮時間不同：

一般藥物，在頭煎煮沸後，再煎20—30分鐘，二煎煮沸後，再煎15-20分鐘。

質地較輕或含芳香性成分較多的藥物，則應縮短煎煮時間，頭煎煮沸後再煎10-15分鐘，二煎煮沸後5-10分鐘即可。

​ 特殊中藥如何煎煮？

◆ 先煎藥，即先入煎30min再與其他中藥一起煎，如礦物類（生石膏）、需久煎去毒的中藥（附子）。

◆ 後下藥，即在中藥煎好前5-10min入煎即可，如一些芳香類易揮發的中藥（薄荷，白豆蔻）。

◆ 另煎，則是隻一些貴重藥如人蔘等，為避免浪費，可以單獨煎煮取汁液，兌入煎好的湯劑中服用。

◆ 包煎，就是我們通常俗稱的布包，如蒲黃、車前子、旋覆花、辛夷等。

◆ 沖服，細料藥（如超微、打粉藥）無需煎煮，沖服即可。