冬天的氣候除了乾燥就是寒冷，所以人們常食用熱量高的食物來抵禦寒冷，尤其是北方地區，殊不知長時間食用高熱量的食物是會增加身體的負擔，此時更應該注重葷素搭配，多食用一些綠葉蔬菜來達到身體的平衡。

在北方，人們到了冬天囤的最多的蔬菜就是白菜和蘿蔔，除了耐儲存之外還要得益於它們的營養，俗話說“蘿蔔白菜保平安”說的就是這個道理。但是天天吃蘿蔔白菜也會膩，哪怕是換著花樣來做，況且現在的“白菜”再也不是“白菜價”了，面對漲價潮帶來的物價上漲，其實大可以選擇一些營養價值更高的蔬菜。其實在冬天，還有一種蔬菜營養價值也很高，而且超市也隨處可見，它就是茴香菜。

茴香菜作為蔬菜來說，很多人對它自帶的特殊氣味都很排斥，殊不知茴香菜的營養特別高，除了含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鐵，同時維生素B1、B2、C的含量也相當高。除此之外，茴香菜中還含有大量的“青黴素”，可以幫助身體消滅腸胃中的大腸桿菌，幫助促進體內毒素和垃圾的排洩，而且用茴香菜入藥還可以用於寒疝腹痛，婦女痛經，所以女性朋友要多吃。

那麼茴香菜怎麼做才好吃呢，今天就給大家分享一道用茴香菜做的美食，一起來看看吧！

【茴香三鮮包子】

所需食材：麵粉、茴香菜、雞蛋、蝦皮、食用鹼、蠔油、鹽、生抽、食用鹽、小蘇打

具體做法

（1）先來製作發酵麵糰，容器中放入300克麵粉，加3克酵母和適量食用鹽攪拌均勻，適量的食鹽可以增加麵糰的筋性。然後少量多次地倒入溫水，邊倒邊攪拌，攪成沒有乾麵粉的面絮後下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖一點的地方發酵。

（2）茴香菜去根以後摘掉枯黃髮蔫的葉子，清洗乾淨後放在一旁控幹水分，之後將茴香菜切碎放入大碗中。

（3）為了使茴香菜在蒸制的過程中也能保持翠綠的顏色，所以加入少許的食用鹼攪拌均勻。

（4）炒鍋中放入一把蝦皮，炒至顏色微黃倒進茴香菜的碗裡，蝦皮經過炒制後吃起來味道更香。

（5）碗中磕入兩個雞蛋，加入少許鹽攪散，鍋內倒入食用油，燒熱後倒入蛋液，炒熟後同樣跟蝦皮和茴香菜混合均勻。

（6）接下來給餡料調味，依次加入生抽、蠔油、食用鹽攪拌均勻就可以了，我們菜餡就做好了。這裡要注意，雞蛋炒的時候已經加鹽了，蝦皮本身也有鹹味，生抽、蠔油同樣有鹹味，所以最後鹽要視情況而放，以免過鹹。

（7）取出發酵好的麵糰，手指頭蘸點乾麵粉，在麵糰中間戳個洞，如果洞的邊緣不塌陷不會縮，證明發酵完整。

（8）麵糰排氣後搓成長條，分成大小均勻的面劑子，取一個面劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，取一個麵皮放在手心，放入適量菜餡，打著褶包起來就可以了。

（9）待包子全部包好後放入鋪了籠布的蒸籠裡，蓋上蓋子繼續發酵半小時，微微膨脹後將蒸籠放在燒開水的蒸鍋上，大火蒸20分鐘就可以了。

巧廚心語

茴香菜比較鮮嫩，所以清洗的時候動作要輕，可以跟我一樣在清水裡加上少許食鹽和小蘇打，將茴香菜浸泡一會兒再用清水沖洗兩遍就可以了。