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最近辟穀減肥很流行,論壇隨便看一下,大部分人覺得這種方式即養生又能短期內減掉體重,以一個星期,半個月甚至一個月為週期,只喝水不吃或吃少量食物,每天堅持發帖打卡晒飲食晒體重。

辟穀起源於道家,與現代醫學的斷食,包括宗教的齋戒類似,從行為上來說有點像,都是隻喝水,不吃或吃很少的食物來達到想要的目的。到底這種方法減肥是否有效,對健康有沒有好處呢?我們分別了解一下。

道教的辟穀

中國辟穀的歷史有幾千年了,是道家修道,延年益壽的養生方法。通過不吃五穀,僅靠餐風飲露或草藥堅果使身體達到更高的境界。就是常說的“吸天地之靈氣,取日月之精華”,不從食物中獲取能量,而是通過“採氣”的方式吸收清氣,排出濁氣,達到“氣足不思飯”的飽腹感。

據說古代道家辟穀一次最少四十九天,還有八十一天,甚至有得道高人,可以辟穀數年不食五穀。聽著很玄,咱不是得道高人,也不敢妄自評論。減不減肥先不說,這個行為首先在醫學上是反人類的。雖說中醫理論以道家哲學思想為基礎,都承認氣的存在,練氣功確實也可以在打坐時感受到氣的流動,進而採氣吶氣。但構成人體的基本物質不僅有氣,還有血和津液,主要來源都是食物,僅靠“採氣”是遠遠不夠維持生命活動的。

退一步說,即使辟穀真的能從自然界中獲取足夠能量,也得會“採氣”才行。普通人連氣是什麼都不知道,動不動辟穀十天半個月,除了精神可嘉外沒有任何可取之處。

伊斯蘭教的齋戒

再說伊斯蘭教的齋戒,有一項健康調查報告顯示,世界上的四個長壽區,有三個是伊斯蘭教徒居住地區,他們的身體素質比其他地區的要好,壽命更長,這跟他們的宗教信仰關係很大。他們有三個宗教習俗是別的民族沒有的,分別是:清真飲食、做禮拜和齋戒。

剛好我有個朋友是回民,他說他們每年都有一個齋月,在齋月裡,只要出了太陽就不能吃飯喝水,晚上可以正常飲食。為的是在生理上控制食色,來提高道德上的修養,以達到敬畏神明的目的。所以嚴格來說,齋戒屬於“節食”行為而不是斷食。

雖然齋戒是一個宗教行為,但愛折騰的科學家為了研究他們飲食和壽命的關係,用小白鼠做了一個有意思的實驗:

把一群小白鼠分成兩組,分別以低脂和高脂飼料餵養;又把每種飼料的小白鼠分成自由取食和節食兩個組。結果發現,低脂節食餵養的白鼠壽命最長,比低脂自由取食的壽命增加20%,比高脂自由取食的壽命增加50%。

由此得出結論,在物質層面上,以“低脂和飢餓”的方式限制能量攝入,可以保持身體健康進而延長壽命。

現代醫學的斷食

再說現代醫學的斷食,現代醫學以物質科學為基礎,崇尚眼見為實,理論相對狹義,畢竟科學僅能對已知事物做出解釋,不會從大道層面上解釋生命。不過這種通過觀察、試驗等得出的關於人體的科學結論,更容易讓現代人接受。

現代醫學認為斷食最主要的目的是為了減肥和降“三高”,人體為保持生命活動會消耗熱量,有一個基礎代謝量,平時主要靠食物來提供消耗的熱量。斷食時,會通過消耗脂肪和肌肉來代替食物提供的熱量,同時人體為了儘可能長地維持生命活動,會降低基礎代謝量。但這個行為不能過長,因為人體如果只喝水不吃東西,理論上自身維持基礎代謝的能量可以支撐一個月左右,但人體各個器官會因長期得不到營養供應,功能受到嚴重損害。

所以現代醫學取了一個折中的方法——輕斷食。通過週期性斷食,在不影響生理功能的前提下消耗體內過剩的物質和能量,主要有以下幾種:

1、控制每天進食時間,把進食時間控制在4-12小時之內,保持一天內有12-20小時處於輕度飢餓狀態,西方以不吃早飯為主,中國以不吃晚飯為主。

這種方法類似齋戒,以“飢餓”的方式限制能量攝入,讓身體有足夠的時間消耗過剩能量。

2、5:2或6:1型斷食,以一星期為週期,根據個人體質任選1-2天不吃東西,其他時間正常飲食。

3、模擬斷食,想減肥又沒有毅力控制食慾的人,通常用蛋白質代餐代替食物,通過降低熱量攝入來模擬斷食過程。

七分飽

以上講的是辟穀減肥的三個理論依據,中醫對於辟穀沒有過多的研究,或者說中醫是反對這種減肥方式的。因為中醫認為肥胖和痰、溼、虛有關,是一種病症,最主要的問題在脾。辟穀減肥會加重脾虛,根本達不到治病的目的。

相對於辟穀減肥,中醫認為“七分飽”養生法則更適用於減肥人群。首先千百年來養成的一日三餐的習慣不能變,而且離不開五穀,中醫認為“五穀為養”,因為以五穀為代表的主食入脾經,主食對脾的滋養是最好的,不是藥物或堅果,蛋白質代餐能代替的。脾是後天之本,脾陽旺盛,可以迅速運化食物,不會產生積滯引起肥胖。所以辟穀減肥,從不吃主食就開始錯了。

既然可以把相對集中的階段性斷食拆成周期性斷食,為什麼不能把週期性斷食繼續分解到每一頓?“七分飽”減輕脾胃負擔的同時,同樣不會產生過剩能量。如果容易餓,可以多吃粗糧和粗纖維的肉類增加飽腹感,只要吃得少而精,保證脾陽旺盛,減肥大業水到渠成。而通過辟穀減肥,“掉”的肉越多,脾越虛,恢復進食後,脾虛會讓“掉”的肉加倍反彈。所以無論從生理上和執行上來說,“七分飽”都比辟穀有過之無不及。

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