春天養生、夏天養長、秋天養收、冬天養藏，這是古人順應季節和氣候，所發展出來的生活法則；趁著冬天停止耕作時，好好養藏精氣，而後天精氣來自脾胃，也因此衍生出‘冬令進補’的概念。

秋冬養生 多吃黑色、白色食物

五行當中金生水，金是白色、代表秋天，而水是黑色、代表冬天；也就是說，在秋冬季節要多吃黑、白兩色食材來養生。如果從營養學角度來看，其實也是有相通的！

白色食材含有較多的含硫化合物，能夠保護呼吸道、清除PM2.5等空氣汙染的危害，對應到中醫所謂的秋天養肺也相當適合；而黑色食材通常礦物質含量高，像是芝麻、核桃，都含有優質的脂肪酸、蛋白質，適合天氣寒冷時食用，幫助補給身體能量。

白色食物養肺補氣 中醫首推山藥

說到白色食物，你第一時間會想到什麼？梨子、山藥、白蘿蔔、蘑菇、白菜、蓮藕，都是好吃又營養的好食材。其中，最常出現在冬季食補料理中的莫過於山藥了。

六味地黃丸當中，最重要的一味就是山藥了，傳統會使用晒過的山藥，也就是中藥材‘淮山’，也可使用新鮮山藥代替。在促進腸胃功能的參苓白朮散裡，也少不了山藥的蹤跡，尤其針對慢性腹瀉、腸躁症等症狀，山藥裡含有的澱粉酶可幫助收斂。

不僅如此，不少糖尿病患者或需要控制血糖的人，都不敢吃澱粉類，其實山藥是可以和緩血糖上升的。