許多天然食物有降低和穩定血壓作用，如芹菜、大蒜、洋蔥、薺菜、菠菜、菊花、蕃茄、茄子、西葫蘆、綠豆、大豆及其製品、葵花子、花生米、海帶、玉米、胡蘿蔔、黑木耳、菊花、香蕉、蘋果、柿子、橙子、枸杞子、綠茶等。患有高血壓病的人在平衡膳食基礎上每天便應適當多安排些此類食物，將其做保健養生之用。

這裡，依據筆者多年從事營養工作的體會，向網友們介紹12種有確切科學依據，且降壓效果較明顯的食物和食疔方，供血壓高的人依據個人的請況選擇。

1．芹菜

芹菜所含的芹菜素有降壓作用，適用於肝火上炎或陰虛陽亢型高血壓病人。吃法一：取鮮芹菜250克，不去葉，洗淨，用開水燙2分鐘，切細，榨汁服用，每日2-3次，連服1-2周；吃法二：以鮮芹菜30－60克煎湯服，每日一劑；吃法三：取鮮嫩芹菜5和梗米各50克，將芹菜洗淨切碎，放入煮至九成熟的米粥內，再煮至熟，即成。

2．海帶

所含海帶氨酸有降壓作用，每日服15克（水發），可單獨煮吃，亦可做成小菜和與其他食物共烹入菜。

3．山楂

山楂有擴張血管，進而降低血壓的作用。每日服用9-15克。尤其適合於高血壓病兼患高血脂症、冠心病的患者。

4．大蒜

所含大蒜素有降低血壓作用。生吃、與米一道煮粥，均可。還可同糖一起加入米醋中，浸泡，製成糖醋蒜，每日吃3-5瓣。

5．薺菜

宜將薺菜鮮品絞汁或煎湯服，亦可炒食。常用量為每日30-60克，適用於肝火上炎型高血壓病。

6.洋蔥

洋蔥有較好的防控高血壓的作用，除炒菜食用外，還可搗爛用紗布過瀘取汁飲用。

7．草菇

取鮮品煮食，一般用量為每日30克左右。

8．菠菜

將菠菜500克，洗淨，水焯後切碎，入炒鍋，加適量芝麻油與少許鹽，急火快炒1-2分鐘，即可。分兩次服，適用於血壓驟然升高者。

9．花生

取花生米，不去衣，慢火炒熟，放在容器內用米醋浸泡一週。每日早晚各吃10-20粒，久服，能改善高血壓症狀。

10．玉米鬚

將玉米鬚用沸水沖泡，喝水，或入粥煮食，吃時可加冰糖少許。每日用玉米鬚30克左右，長期堅持，能收到降壓效果。此方原料易得，不用花錢，無毒副作用，適合各型高血壓患者，最值得向貧困老人推薦。

11．菊花山楂飲

取菊花10克、綠茶3克，山楂片15克，沸水沖泡，每日1劑，代茶飲。常飲，能清熱，降壓，消食、健胃，降低血脂，此方較適合有肝陽上亢表現的高血壓病人。

12．生脈飲

將太子參5克、五味子10克、麥冬15克（俱在中藥店有售），水煎，每日服一劑。本方為中醫名方，有補氣養陰的作用，適合氣虛型患者夏日服用

為高血壓病人設計食譜要依據患者的體質、病情、年齡、活動狀況等諸多因素。

典型食譜舉例：

某翁，65歲，體重70公斤，身高1.70米，血壓通常在170/95毫米汞柱上下。高血壓病史10年以上，一年前發現血脂水平升高。身體狀況一般，每天能堅持在室外活動1小時。目前，火氣大，有心煩不安、頭昏、面紅目赤，舌質紅、苔黃等肝陽上亢的表現。

我為其設計一日食譜與提供食療方如下：

早餐：脫脂牛奶250克；全麥麵包（全麥麵粉50克）；煮雞蛋1枚（65克）、涼拌洋蔥海帶絲（洋蔥50克、水發海帶25克）；煮花生米（12粒）。

午餐：米飯（大米50克、小米50克）；炒芹菜（芹菜150克、胡蘿蔔10克）；菠菜魚丸湯（菠菜100克、鮁魚肉50克）。

晚餐：玉米麵發糕（玉米麵與小麥粉各50克）；熘豆窩（豆腐100克、蝦皮5克）；蒸茄子拌蒜未（茄子100克、大蒜15克）、番茄炒木耳（番茄25克、水發黑木耳25克）。

零食：蘋果1只；香蕉1只。

每日飲菊花山楂飲一劑，上下午各服其半（配方見前）。

全日用鹽量：3-4克

本食譜熱量1800千卡左右，基本與該老人活動消耗的能量持平。

筆者最後必須強調兩點：

一.食物非藥物，任何食物都不能代替降壓藥；二.飲食養生必須長期堅持，方能收到效果。

劉政 主任醫師。上世紀八十年代留學日本，是中國較早從事現代營養學和藥品食品安全的專家，獲省部級與市級科研獎各三項，出版專著九部，在電視、社群、養老院、學校做健康講座數百場。

祝各位健康快樂！