（1）止渴潤喉。經常口渴時可用菠菜做成菠菜湯，一天喝3次，可以促進腸胃消化，止煩渴。 （2）改善體質。菠菜能幫助人體維持正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲症的發生，增強抵抗傳染病的能力，並可促進兒童生長髮育。3）防治口腔炎等。菠菜含有多種維生素，可輔助防治口角潰瘍、口腔炎、皮炎、陰囊炎等。 （4）防治便祕。菠菜含有豐富的食物纖維，能潤滑腸道，對於慢性便祕、痔瘡等症有一定的治療功效。 （5）防止貧血。鐵質加上維生素C及葉酸，可加強鐵的吸收率。菠菜含豐富的鐵質、維生素C及葉酸，是缺鐵性貧血者最適合的食物。因此，貧血者常食用菠菜，有益身體健康。

（1）防止壞血病等。白菜中因含有豐富的維生素C，可輔助治療牙齦出血，防止壞血病的發生。 （2）防止大便乾結。白菜中的粗纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢，促進排便，又能預防結腸癌等。 （3）抗癌。白菜中所含有的微量元素硒及微量元素鉬具有防癌和抗癌的作用。 （4）抗衰老。白菜中所含有的微量元素鋅，具有生血功能，對傷口癒合有重要的作用，並與抗衰老有一定的關係。 （5）解酒。白菜心涼拌後食用，有良好的解酒作用。 （6）防治心血管疾病。白菜中含有大量的維生素C，常食用白菜對預防動脈粥樣硬化及心血管疾病有一定的功效。

食療的功效 （1）止咳去痰。芹菜對發燒所引起的咳嗽具有一定的功效 （2）改善體質。患有長期腹瀉、慢性消化不良者以及營養不良、發育不佳的嬰幼兒，將芹菜切碎煮爛，然後把湯汁給他喝，可改善體質。但是，因為芹菜有促進血流的作用，不可給有過敏體質的兒童飲用。 （3）鎮定神經。芹菜有鎮定神經的作用，對於神經過敏而無法入眠者可常吃芹菜。（4）防治高血壓。常吃芹菜對於高血壓、心臟病等有一定的輔助治療作用。 （5）促進廢物排洩，淨化血液。芹菜含有豐富的維生素和無機鹽，常食芹菜能促進體內廢物排洩、淨化血液。 （6）防治貧血。由於芹菜含鐵量較高，因此也是缺鐵性貧血患者的上佳蔬菜。

食療的功效 （1）解毒，治療小兒麻疹。芫荽具有健胃、祛風解毒，促進周身血液迴圈的作用。適用於小兒麻疹、風疹透發不暢或透而覆沒，以及肉類食物中毒等症。食用芫荽子，可以解食毒菌中毒 （2）促進創面癒合。芫荽子製成的芳香性乳劑溶液，可用於化膿性疾病的創面，可使創面乾淨，促進肉芽形成。 （3）用於產後無乳。用晒乾的芫荽煎湯飲之，可治產後無乳。 （4）去除腥臭，增加美味。在日常烹飪中，食雞、鴨、羊、魚、豬肉時，加入芫荽可以令其菜餚味美而無腥臭。 （5）刺激食慾。芫荽中含有松香精之類的成分，可以適度地刺激胃而促進消化，增進食慾。對於胃受寒、體力衰弱、食慾不振的人，每天應適量吃一些芫荽。

食療的功效 （1）清熱解毒，健胃助消化。香椿不僅富有營養，還具有很高的藥用價值。祖國醫學認為，香椿性寒、無毒，有清熱解毒、健胃理氣、固精止血、止瀉殺蟲等功能。 （2）消炎殺菌。現代醫學證明，香椿煎服對許多病原菌有良好的抑制作用，能抑制肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等。

食療的功效 （1）防治胃潰瘍。現代醫學認為，捲心菜具有廣泛的防病治病的功能。用新鮮的圓白菜汁，對治療胃及十二指腸潰瘍有止痛的作用，可加速潰瘍處的癒合。 （2）抗癌。捲心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，它能消除亞硝酸胺的突變作用，因此有一定的抗癌作用。另外，其所含有微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成。 （3）降低膽固醇。捲心菜所含的果膠、纖維素能阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸，因而對動脈粥樣硬化、心臟區域性缺血、膽石症患者及肥胖病人十分有益。 （4）有益於肝炎、膽囊炎病人。經常食用捲心菜對肝炎、膽囊炎等慢性病有良好的輔助治療作用。 （5）益於兒童生長髮育。常食捲心菜對人體骨骼的形成和發育、促進血液迴圈有很大的好處，對於處於成長髮育的兒童有益。

食療的功效 （1）止血。薺菜能止血，如內傷吐血、產後子宮出血、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網膜出血等。 （2）降血壓。常吃薺菜可以預防高血壓、中風。如果每天2次用100克薺菜煎湯飲用，有明顯的降血壓作用。 （3）防治泌尿系統疾病。薺菜有明日、清涼解熱、利尿等功效。食用薺菜能輔助治療泌尿系統的泌尿繫結石、腎炎水腫等病。薺菜加雞蛋煎食，還可治療腎結核。 （4）健胃消食。食用薺菜對於消化系統可起到健胃消食的作用，對於治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等有效，對於治療小兒消化不良、腹瀉病有特效。 （5）治療目疾。對於目赤腫痛、結膜炎、夜盲眼等症，食用薺菜十分有益。