最近天氣多變，溫暖寒涼交錯而至，有的人因為經受不住如此變化，便生了風寒。嚴重者鼻涕噴嚏不斷，有茶友來問這個時候喝什麼茶比較合適。答曰：不如試下5年陳老壽眉。雖說推薦了老白茶，但是如果感冒流鼻涕嚴重的話還是建議及時就醫，茶終究只是飲品，不可替代藥物。福鼎白茶，一年茶，三年藥，七年寶。有人會說這老白茶是不是就像老中藥一般，應該很難喝吧，這可就有些想當然了，因為老白茶的藥香可與我們印象中的中藥味差之甚遠。

白茶所具有的植物香氣，在新茶期是有著比較濃郁的花果香氣，無論是茶葉還是茶湯，都是清揚，舒爽的、燦爛的。而陳化了一段時間之後的白茶所具有的藥香：是老白茶茶香裡，最常見的香型。基本上工藝和山場不要太差的老白茶裡，都能聞到藥香。藥香是一種廣泛的香氣，大多數時候，我們在老白茶的幹茶裡聞到的藥香，是中藥的香氣，像當歸，金銀花，夏枯草...

而並非我們所想象的聞著就苦不堪言的中藥味，如果您沖泡出來的老白茶不是香味，而是一種類似渥堆發酵的悶味的話，大機率是選擇了一塊不怎麼“地道”的老白茶，又或是一塊細菌超標，不建議飲用的老白茶。而且老白茶沖泡和蒸煮之後還能聞到醇厚香甜的棗香或糯香，這些氣味是茶葉內部膠質溢位和氧氣結合所產生的結果，同時茶湯的香氣也會隨著沖泡的次數隨之變化，尾水是比較清幽的粽葉香和荷香。

因此，正常的老白茶的香氣並不是一成不變的，而且會隨著沖泡的不同階段呈現出高低起伏的香味變化，更不會出現像中藥一樣的苦味或者長期悶堆的那種悶臭味。最後，如果沒有5年白茶也可以試試3年白茶，白茶並非只有老茶才能喝（切勿盲目追逐白茶年份），而是每一個階段都有不同的韻味，細細品味你才會發現其中的滋味變化。