食物過敏，不要掉以輕心！

2016年，北京協和醫院變態反應門診對907例患有嚴重過敏反應病人的1952次休克發作的回顧性研究發現：77%的嚴重過敏反應，誘因是食物；7% 藥物；0.6% 昆蟲；15% 不明原因。

而在誘發過敏性休克的食物清單裡，小麥，佔到總誘因的37%；水果/蔬菜 20%；豆類/花生 7%；堅果/種子 5%。在這些過敏食物裡，有些食物表現特別“突出”！

1、食物類第一過敏原：小麥

中國成年人的過敏休克中，最重要的原因就是小麥依賴運動誘發的嚴重過敏反應。

2、水果蔬菜類第一過敏原：桃子

在中國，桃子是水果蔬菜中第一位的過敏原，而且桃子過敏的人往往合併有花粉過敏。

3、堅果類第一過敏原：核桃

在兒童身上，比較常見的就是堅果類的過敏，全世界各國堅果類的食物過敏都相對很多。除了核桃之外，腰果、榛子、松子、巴西果等堅果都可能發生過敏反應。

另外，中國常見的食物變應原還有：魚、蝦、蟹等海鮮；大豆、花生、芝麻等油料作物；腰果、榛子、杏仁等堅果；桃、蘋果、荔枝、芒果等水果；扁豆、芹菜等蔬菜；小麥(谷膠蛋白)、蕎麥等穀物以及酒石黃、亞硫酸鹽等食物新增劑。

發生食物過敏，怎麼辦？

危及生命的嚴重食物過敏，其搶救黃金期只有半小時甚至數分鐘，必須在窒息、休克等現象發生之前，通過肌肉注射腎上腺素施救。及時識別、診斷嚴重過敏反應對於儘早採取正確搶救措施至關重要。所以，一定要儘快去醫院！

而且，食物過敏尚無有效的根治方法，避免食用致敏食物以防發病和急診搶救仍是目前唯一可行的措施。

食物過敏的急救：

第一，出門旅行一定要帶退熱藥，抗過敏藥，抗生素，腹瀉藥，創可貼，小包酒精棉球。如果有過敏史的話，更要記得隨身帶抗過敏藥物，尤其是有哮喘史，一定要帶，隨身帶！發現有過敏反應，比如癢，嘴脣紅腫，身上起包，肚子疼，呼吸困難等等，馬上用藥！

第二，打聽好有搶救能力的醫院，節省時間。

第三，不要慌，否則會更加緊張，導致呼吸症狀加重。

第四，症狀緩解也不要馬上離開醫院，守在急診科觀察，確定安全了再走。