“一九”到“三九”最佳進補期

冬季，氣候寒冷，冬至期間進補可扶正固本，萌育元氣，增強抵抗力，有效預防流行性疾病。根據“冬主藏閉”“冬藏精”的自然規律，冬令進補的最佳時間是冬至後的“一九”到“三九”期間。

冬補的方法有兩種：一是食補，二是藥補。冬補的藥物有人蔘、阿膠、鹿茸等。人蔘補氣，對氣虛、體弱、四肢無力、過度疲勞的人最為合適。阿膠是滋陰補血的良藥。

但“藥補不如食補”，冬至時節，適宜食用具有暖性的肉食，如牛肉、雞肉、羊肉、蝦肉；蔬菜有黃豆、胡蘿蔔、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有橘子、龍眼、紅棗等；其他的還有紅糖、糯米、松子等。

冬令進補應避免造成血液粘稠，宜多食保護心腦血管食品，如山楂、黑木耳、番茄、芹菜、紅心蘿蔔等；應多吃利於降血脂的食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、白蘿蔔；多吃溫補性、養陽性的食物，如羊肉、雞肉、狗肉等，以燉食為最佳。其中，羊肉和雞是冬天溫補的主要肉食品，俗話說：“逢九一隻雞，來年好身體。”此外，還應多吃益腎、護腎的食物，前者有腰果、大骨頭湯、核桃等，後者有黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。

冬令進補，防止無虛濫補。濫補不但徒耗藥品，而且會擾亂人體臟腑的正常生理功能，引起疾病；此外，還要防止虛不受補，這是指體弱者進補之後，病痛不減，反而還引起一系列不良反應，其主要原因是陰虛火旺或氣陽兩虛，進補助火。需要注意的是，在進補時，最好不要吃生冷或過油膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響進補的效果。在進補期間，如遇感冒、發燒、腹瀉時，應暫停服用各類補品，以防藥補戀邪，待恢復健康後再進補。

女性進補一般女性宜從30歲以後開始，此時人體“腎氣逐漸衰退”。現代醫學也表明，30歲是人體健康狀況發生改變的界線。原發性心血管疾病多數在30歲後開始出現症狀，如動脈硬化，尤其是腦動脈硬化患者年齡基本在30歲以上。又如退行性骨關節炎，臨床發現X線片有改變通常在30歲以後。

女性進補要注意“三多三少”，即多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物。冬至時節的飲食還宜多樣化，谷、果、肉、蔬菜要合理搭配，適當地選用高鈣食品。宜食一些清淡的食物，不宜吃濃濁、肥膩和過鹹的食物，還不可過食太過辛辣刺激的食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此最好吃一些溫熱食品來保護脾腎，吃飯也最好是少量多餐。

冬至是一年之中天氣最為寒冷的時節，羊肉、牛肉、狗肉有燥熱溫補的效果，能預防“三九寒冷”，但量不宜太多，過食羊肉等肥甘厚味，易導致飲食不化，聚溼生痰。冬至時還可以多吃些諸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之類的堅果，因為堅果性味偏溫熱，在其它季節吃容易上火，而冬天天氣較冷，吃堅果有禦寒的作用，可增強體質、預防疾病。當然吃堅果也要適量，且因人而異。