民以食為天，我們幾乎每天都要與“吃”打交道。中國百姓見了面習慣說“吃了沒”。可見“吃”在我們生活中的地位。

現在的食物種類繁多，隨處都有各種各樣的美食在誘惑著我們。我們追求的不僅是要吃飽、吃好，更要吃得健康，吃個明白，不能吃了一輩子飯還吃得糊里糊塗，甚至亂吃一通，那怎麼能行！

（哈哈，開個玩笑，吃得糊塗也好，因為難得糊塗，這也是一種境界！）

所以現在已經不是食物匱乏、飲食不足的問題了，而是飲食如何才算是均衡的問題了。

那怎麼樣才算飲食均衡？是不是每樣都吃一點就均衡了？或者每樣都是一樣的比例？

那今天咱就來粗略地來探討一下有關飲食均衡的問題。

1、北麥南稻米，主食最養命

北方人愛吃麵，南方人愛吃米，北麥南稻米，一般都是這樣，而草原遊牧民族則是以肉食為主。

上高中時，我一個湖南籍的同學，雖然從小生活在河南，但他還是喜歡吃米。只要一天當中沒有吃過米飯，對於他來說，就是沒吃飯。即使中午吃過了麵條，也還得再吃一碗米飯才算吃了午飯。

幾年前到過廣州，在那裡是集體生活，天天吃米，即使有一點兒麵條饅頭，感覺也吃不慣。偶爾能有幾次可以到外面吃的機會，我就想吃點些麵食。但南方小飯店是真的很難找到麵食，好不容易找到了一家招牌上有炒麵的，結果上的卻是炒泡麵。後來想了想，何必互相為難呢，入相還得隨俗呀！

南方人說的“飯”一般指的就是米飯，而北方人說的吃飯，指的是能填飽肚子、能抵餓、可以撐到下一餐的東西，範圍較廣。

之所以稱為主食，最主要的一個因素是能夠抵餓，能為身體提供主要的能量物質和營養。長時間不吃主食，即使覺得肚子是飽的，也總覺的身體當中欠缺點啥。那種感覺其實是細胞的感覺，缺的是能量，缺的是天地之間的一種自然之氣。

當然，從科學角度講，能為身體提供能量的主要是碳水化合物。綜觀能作為主食的作物，如大米、小麥、玉米、紅薯（抗戰時期）、土豆（蒙古地區）等，除了含糖量較高之外，還有一點就是“磁實”，不是一進胃裡就立即被消化吸收了，而是能在腸胃裡能停留一段時間，讓腸胃覺得充實，因為這樣能量可持久供應，否則腸胃一空，根據身體的反饋與負反饋調節，大腦就會告訴我們餓了。

吃主食養命，最為明顯的是小孩子長身體。主食可以紮實我們的身體根基，充養我們的氣血，使我們的身體看起來有基本的精氣神，俗話叫“敦厚”。不愛吃主食的孩子普遍都“面黃肌瘦”。

北方農村孕婦剛生完孩子，老一輩的人都會先讓喝碗麵湯（麵疙瘩）補充體力。小時候得了痢疾拉了肚子之後，父母都會給碗麵湯補補元氣。聽說要給哪個地方賑災，首選的一般都是米麵。

在五、六十年前，那個時候糧食還不夠吃，好多人家裡只有紅薯能夠填飽肚子。就是這紅薯，救了一代人的命。那時的人們照樣幹活種地啥都不耽誤，也有不少身高體壯的。

動物也是如此。以前農村養狗哪有什麼狗糧，也不捨得喂肉，有時一天喂兩盆玉米麵糊糊和一些菜葉子，那狗都長得可膘肥體壯，毛順體滑的。

2、營養元素全，副食可養性

首先指明一點，這裡的性指的是性情、性格。

副食有很多種，為什麼說副食養性呢？有一點是因為副食可以提供人體多種營養元素，例如蛋白質、無機離子，各種維生素等，這些都與情緒疾病有關係。

①多巴胺是人快樂的物質基礎

多巴胺是我們人體當中的天然快樂素，是我們快樂的物質基礎。酪氨酸是多巴胺的原材料，而許多副食中都富含酪氨酸。雖然說酪氨酸是非必需氨基酸，可以在人體內合成，但如果單靠人體合成而不靠外界食物補充的話，那是遠遠不夠的。

不知道有多少精神疾病的人當初僅僅是因為某種維生素缺乏引起的。

傷寒論中有關瀉下劑（大）承氣湯的條文中大多都有“煩躁”、“譫語”等的描述。

第212條：傷寒，若吐若下後，不解，不大便五六日，上至十餘日，日晡所發潮熱，不惡寒，獨語，如見鬼狀；若劇者，發則不識人，循衣摸床，惕而不安，微喘，直視，脈弦者生，澀者死；微者，但發熱、譫語者，大承氣湯主之，若一服利，則止後服。

有許多精神躁狂的患者，用瀉下劑通便解瘀之後，竟然奇蹟般地好轉了。

3、味美但少碰，零食養病症

零食大多為垃圾食品，不僅無營養，而且還含有許多新增劑，可以引起多種疾病，尤其是在孩子身上體現得最為明顯。

1、泡麵有25種多的新增劑。其中的檸檬酸兒童食用、導致低鈣血癥。

2、火腿腸的亞硝酸鈉碰上煙霧繚繞的空間，在體內變成致癌物：亞硝胺。

3、蜜餞的苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1。

4、果凍的山梨酸鉀，影響孩子對鈣的吸收。

5、冰激凌的香精、增稠劑、人工合成色素等，國外規定不能用於食品。

6、餅乾所含的焦亞硫酸鈉，會損傷細胞，具有生物毒性。

7、奶茶所含的六偏磷酸鈉、會引起鈣代謝紊亂。

8、口香糖含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。

9、薯片的穀氨酸鈉、—鳥苷酸二鈉等。國外是禁止用於嬰幼兒食品的。

有些新增劑的致癌作用能夠隱藏幾十年。

雖然零食養病症，但是人人都喜歡，尤其是孩子。零食或許對我們生理健康沒有什麼作用，但是對非得吃零食的孩子的心理健康或許有幫助。因為零食稀奇古怪，人們圖的就是一個新鮮，吃零食可以滿足人們的好奇心與探索欲。

對那些非得吃零食的孩子來說，如果連零食這個嚐鮮的慾望都被扼殺的話，那勢必會造成許多憾欲，那這個憾欲會在其他方面補償回來，到時候可能會付出更多的代價。

零食可以有，但要注意健康，且不要過量，最好是自己做的那種健康食品。

4、六三一比例，飲食稱均衡

如果把人比作一棵樹苗的話，那主食可以使樹苗長出主要枝幹來，有棟樑之才的形狀；那副食可以使枝幹更豐滿，樹葉更油綠；那零食就好比樹下的蚯蚓，可以鬆動土壤，轉化枯葉化春泥，使大樹這一塊兒形成自己小小的生態系統。

那怎麼算是飲食均衡呢？應遵循這樣的比例：

主、副、零食之比為6：3：1。

另外注意：吃飯不要味道太過濃烈，追求味覺的刺激反而會被味道牽著鼻子走。

少吃珍禽異味。許多動物是有靈性的，例如蛇、龜、猴等，這些動物最好不要吃。