鎂：“心血管衛士”，生命活動的啟用劑
雖然和缺鈣相比，缺鎂的情況沒那麼普遍，而且看起來似乎缺鎂也不會造成什麼嚴重的後果，但是隨著我們對鎂的作用認識越來越多，我們發現它對心腦血管健康有諸多有益作用，補鎂已日益受到重視。
而且，隨著鎂與高血壓的發病之間的關係越來越清楚，人們已經開始關注補鎂對預防高血壓的作用。臨床上我們已經發現，飲用水含鎂量低的地區，高血壓、腦卒中、冠心病的發生率及死亡率，都高於含鎂量高的地區。顯然，鎂對心腦血管有明顯的保護作用。所以，想要預防高血壓，我們不能只滿足於不缺鎂，還要補充更多鎂。
大家有沒有想過，為什麼冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗死、糖尿病等這些疾病，大都是在人到中年以後發病呢？醫學專家的研究結論是：這些病都與體內鎂含量降低有關。他們研究發現，因心肌梗死等病而死亡的患者，其體內鎂的含量遠遠低於正常人。
也正是因為這樣，鎂被稱為“心血管衛士”。作為人體必需常量元素之一，鎂在人體運動功能活動中扮演著十分重要的角色。人之所以活著，全靠人體內一系列複雜的生物化學反應維持著生命活動，而催化這些生化反應則需要上千種促酶（生物催化劑）。國外科學家研究發現，鎂可啟用325個酶系統，把鎂稱為“生命活動的啟用劑”是當之無愧的。而且，鎂對人的心臟血管具有重要的保護作用。人體如果缺鎂，就會導致心跳過速、心律不齊以及心肌壞死和鈣化等種種健康問題。
所以，想要預防高血壓，除了注意勞逸結合、避免過度緊張、合理睡眠、控制鈉的攝入量、多吃含鉀食物之外，還可以多吃一些含鎂的食物。
紫菜是“鎂元素的寶庫”中國營養學會建議，兒童每天需鎂250～300毫克，青春期約需450毫克，成年男性約需350毫克，成年女性約需300毫克，孕婦及經期、更年期女性約需450毫克，老年人約需500毫克。
很多的食物富含鎂，所以在正常攝入食物的情況下，一般不存在缺鎂的問題。但問題是，在運動後和高溫條件下，特別是長時間、高強度運動，會大量消耗體內的鎂，從而讓血清中的鎂明顯下降，降低肌肉的活動功能，甚至還會發生抽搐、痙孿等。這表明，我們體內已經嚴重缺乏鎂了。
營養學家推薦的富含鎂而且其他營養素都比較齊全的食物有：
穀類。如養麥面、小米、玉米、高粱面等。
豆類及豆製品。如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、紅豆、豆腐等。
蔬菜及水果、乾果類。如雪裡蕻、莧菜、芥菜、幹蘑菇、楊桃、桂圓、花生、核桃等。
海產品。如蝦米、紫菜。特別是紫菜，它的含鎂量最高，每100克紫菜含460毫克鎂，被譽為“鎂元素的寶庫”。
上面給大家介紹的這些食物，都可以很好地幫我們補充更多鎂元素，大家不必把它們作為餐桌上的主角，但可以刻意地適當多攝取一些，以保證鎂的供給充足。