大蒜是我們餐桌上常見的食物，它可以生吃、涼拌，也可以熱炒、做調味劑。我們可以用大蒜做很多美味佳餚，比如蒜泥蒸蝦、蒜泥拌黃瓜、糖醋蒜、大蒜檸檬汁煎雞等等。

其實，大蒜不僅受中國人青睞，歐洲人也愛吃，尤其是在德國，幾乎人人都愛，餐餐必吃，還被譽為“天然抗生素”。

吃大蒜，身體可以獲得4大好處——

1、能通竅，使人精神

對於大蒜的味道，有些喜歡吃的人覺得香，不喜歡的人覺得臭。不管是什麼味，但中醫認為大蒜的味道能通竅。

此外，李時珍在《本草綱目》中稱大蒜能“通五臟，達諸竅”，簡單來說，就是指大蒜能用以五臟，通經活絡，促進血液的迴圈，讓人精神飽滿。

2、開胃健胃

從五色上來說，大蒜屬於黃色食物，黃色食物能入脾胃，能開胃健脾，抑制和殺死腸胃細菌，保護腸胃的健康。

3、保護心血管

大蒜被還被譽為“血管清道夫” ，就像交警一樣，有助於排出血管中的淤堵，有益血管的順暢，促進血液的迴圈流通，從而抑制血栓的形成，預防心腦血管疾病。

4、防癌

大蒜中有一種特殊的辛辣物質，能夠刺激人體生成谷胱甘肽，而谷胱甘肽是肝臟喜愛的物質，是有效的抗氧化物質，有助於提高肝臟的解毒能力，排解有害致癌物質。

大蒜素及其物質成分，還能夠有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，從而使得癌細胞死亡，而大蒜中的鍺和硒等元素，也具有良好的抑制癌瘤或抗癌的作用。

此外，大蒜素還能啟用巨噬細胞的吞噬能力，增強人體的免疫力，從而達到預發癌症的發生。

5、降脂

上面也是說了，大蒜是“血管清道夫”，能改善血液的迴圈，防止血栓的形成，此外它的某些成分還能降低血壓。所以說，血脂高或者血壓偏高的的老人，平時可以適當地吃點大蒜，這也能避免很多因血脂高、血壓好而誘發的老年性疾病。