冬季飲食對正常人來說，應當遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”的原則，既不宜生冷，也不宜燥熱，最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜。

“冬季吃羊肉，一冬暖洋洋”。中醫認為，羊肉具有補中益氣、溫中健脾、補肝明目的功效。對於氣血虧虛，腎虧陽痿或者是脘腹冷痛有很好的輔助治療作用。

而從營養學的角度來講，羊肉中含有非常豐富的鈣離子、鐵離子、磷離子、脂肪和蛋白質。不但可以改善缺鐵性貧血，並且可以增加骨骼的強度，促進新陳代謝。

那麼，羊肉怎麼吃才更健康呢？下面為大家推薦幾個以羊肉為主要配料、輔以部分藥食兩用中藥的養生食譜。

做法簡單，味道鮮美哦~吃不起豬肉的朋友們，快去買羊肉吧！

參芪歸姜羊肉羹

【配料】羊肉300g，黨蔘、黃芪、當歸各20g，料酒5g，味精1.5g，色拉油3g，鹽2g，姜15g，澱粉25g，冷水適量。

【製作方法】

將羊肉撕去筋膜，洗淨，切成小塊，加入料酒、色拉油、鹽，拌勻厚醃10分鐘。當歸、黨蔘、黃芪、姜用乾淨的紗布包紮好，將口袋紮緊。將羊肉塊、紗布包放入砂鍋中，加適量冷水，先用旺火煮沸後，改用小火燉至羊肉爛熟，棄去藥包，加澱粉勾芡，加入味精，淋上香油，即可盛起食用。

【功效與主治】補益氣血，散寒止痛。用於產後氣血虛弱所致發熱自汗、肢體疼痛等症。

西洋參燉羊肉

【配料】西洋參片10g，羊肉500g，姜1大片，陳皮1角，紹酒1湯匙。

【製作方法】

將羊肉洗淨，放入一鍋沸水中滾一下，撈出，瀝乾，留用。西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約１小時，盛出即可食用。

【功效與主治】補益氣血，散寒止痛。用於產後氣血虛弱所致發熱自汗、肢體疼痛等症。

山藥羊肉湯

【配料】羊肉500g，山藥150g，生薑15g，蔥白30g，胡椒6g，紹酒20g，食鹽3g。

【製作方法】

先將選好的羊肉洗淨，用刀劃幾道口後，放入沸水鍋中，焯去血水。姜、蔥拍碎後待用。山藥用清水潤透後切成片與羊肉一起放入鍋中，加清水適量，放入姜、蔥、胡椒、紹酒，先用武火燒沸後，去浮沫，改用文火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼。羊肉切成片，裝入盤中，再將原湯除去姜、蔥，山藥倒入羊肉盤內，略調味，即可食用，每日1次。

【功效與主治】補養脾腎。適用於脾腎虛弱、便溏腹瀉、倦怠乏力，或肺虛久咳、婦女白帶過多、小兒營養不良等症。

甘草羊肉

【配料】甘草10g，草果10g，羊肉300g。

【製作方法】將羊肉切成塊，放到鍋內，加入調料、甘草、草果，先用武火燒開後，用文火燉1.5小時即可食用。

【功效與主治】溫補健脾。適用於脾胃虛弱、肢畏寒冷者食用。

當歸生薑羊肉湯

【配料】當歸30g，生薑30g，羊肉500g。

【製作方法】

將當歸、生薑用清水洗淨後用刀順切成大片，羊肉去筋膜，入沸水鍋內焯去血水後，撈出晾涼，切成約5cm長、3cm寬、1cm厚的條備用。砂鍋內加清水適量，然後將切成條的羊肉下鍋內，再下當歸和生薑，在武火上燒沸後，去浮沫，改用文火燉約1.5小時至羊肉熟爛即可。食肉喝湯。

【功效與主治】補益氣血，散寒止痛。用於產後氣血虛弱所致發熱自汗、肢體疼痛等症。