膽結石是結石停留在膽道系統內所形成的疾病，包括膽囊結石和膽道結石，可以引起急性膽囊炎、膽管炎，當急性發作時，主要表現為右上腹部劇烈絞痛，甚至難以忍受，而且常向右側肩部放射，可以伴有噁心、嘔吐、發熱、黃疸等症狀。

實際上，膽結石是一種常見病、多發病，近年來，隨著中國人們生活水平的提高，生活習慣的改變，使膽結石的發病率也在逐年增高。而不健康的飲食習慣是引起膽結石及其症狀的重要原因。那麼膽結石與個人飲食習慣究竟有什麼關係呢？今天我們就來談談膽結石患者應該怎麼“吃”才好。

首先應該保證三餐規律，尤其早餐非常重要，應該定時定量用餐，忌暴飲暴食。現在很多上班族、白領年輕人吃飯時間不定，甚至不吃早餐，長此以往，造成膽汁淤積及代謝障礙，最終形成膽結石。科學用餐時間應該是：早餐—7:00，午餐—12:00，晚餐—18：00，而且一日三餐的間隔時間應為4小時~6小時。應該多吃富含膳食纖維的食物及水果：如菠菜、芹菜、白菜、燕麥、小米粥、蕎麥、蘋果、香蕉、桔子、桃子等，成人膳食纖維每日需求量 約20-30 克。平時應該控制油脂的攝入量，少吃高膽固醇食物，比如燒烤、炸薯條、炸雞、油煎蛋、肥肉、動物內臟等等。成人脂肪每日需求量為40-60克。忌菸酒、辛辣及重口食物，如辣椒、大蒜、咖哩、高糖、高鹽食物。成人糖攝入量每日為60克，鹽不應超過每日6克。避免食用過多的刺激腸胃的食物，如碳酸飲料、冰激凌、馬鈴薯、蘿蔔、黃豆、咖啡等。應該保證充足的睡眠，避免過度勞累和適當的水分攝取，每天應該有7-8小時的睡眠時間，大約2500ml的水分攝入。