現在社會發展非常的快，人們的生活水平也提高了不少，而人們越來越重視自己的飲食和健康。在我們地區買菜的時候，可能一連會買好幾天的。但是有些時候可能由於種種原因吃不了，就可能導致這些菜壞掉。壞了之後，我們可能會選擇丟掉它。他們甚至會花發芽。發芽之後儘量不要吃了，但是這兩種食物發芽之後營養價值反而會翻倍。我們一起來看一下吧。

發芽後不要吃

可能很多人都是比較喜歡吃的，而且的做法特別的多。無論是炒絲還是燉塊兒，可能味道都比較不錯。但是如果長時間放置發芽之後，可能就會出現一種叫做龍葵鹼的成本。它是有一定的毒素的。而且就算把芽給挖掉也是有毒的。所以如果發芽之後不要再吃了把它丟掉吧。

這2種食物發芽之後更有營養

黃豆

在平時很多人都是比較喜歡吃豆芽的。所以黃豆在發芽之後，仍然是可以吃的。而且黃豆芽比黃豆的營養價值要高一點，因為在發芽的過程中，黃豆中的蛋白質和脂肪就會分解。這樣也非常有利於我們身體的吸收和消化。很多人可能在家裡邊也會去做黃豆芽。他的做法也非常的簡單。

蒜苗

相信很多人都比較喜歡吃大蒜，大蒜具有調味的功效，但是吃完大蒜之後可能它的味道一樣比較大。買了大餐之後，如果長時間放在家裡邊兒的話，可能就會導致大蒜髮芽。大蒜髮芽之後就會變成蒜苗。其實蒜苗中的營養價值也是非常高的，它裡面的維生素和膳食纖維都非常豐富，而炒蒜苗應該也非常好吃，加上雞蛋味道更是非常不錯，而且也非常有營養。

想要保證身體的健康，那麼也應該要多注意一下自己的飲食習慣。俗話說病從口入相反的，只有吃對了也能減少我們生病的機率。保證我們的身體要健康。