吳文博 河北省石家莊市中醫院

中國大江南北的茫茫原野上,生長著一種氣味芳香的草本植物,古時民間多用它醫治霍亂。它的葉子如同豆葉,古人稱豆葉為“藿”,本草學家便把這種野草叫作“藿香”。南朝文學家江淹是我們所熟悉的成語“江郎才盡”的主人,他早年即以文章著名,但晚年詩文無佳句,時人謂之才盡,後來,人們常用“江郎才盡”比喻才思減退。可是,江淹的一首《藿香頌》（“桂以過烈，麝以太芬。催沮天壽，夭折人文。誰及藿香，微馥微燻，攝靈百仞，養氣青雲”）,卻使這株不見經傳的小草流芳百世。（文摘於《開卷有益-求醫問藥》--藿香攝靈正氣歌/華迅）

藿香

藿香，為唇形科多年生草本植物廣藿香或藿香的地上部分。藿香首載於《嘉祐本草》，性微溫、味辛，入脾、肺、胃經，是著名的芳香化溼藥和系列“藿香正氣”成藥的君藥。傳統中醫理論認為，藿香具有化溼、解暑、止嘔的功能。主治內傷生冷、外感風寒、胸悶腹脹、脾胃氣滯、食慾不振、口臭等。外用治手、足癬。現代醫學研究表明，藿香揮發油能促進胃液分泌，增強消化力，對胃腸有解痙作用。對常見的致病性面板癬菌有較強的抗菌作用。

用法用量：內服：煎湯，5-10g，鮮者加倍，不宜久煎；或入丸散。外用：適量，煎水含漱，或浸泡患部；或研末調敷。

藿香茶

取藿香15～20克。沸水沖泡，蓋悶10分鐘，代萊頻飲，1日飲盡。此茶主治夏季感受暑溼濁邪，頭昏胸悶，噁心作嘔，或伴全身不適。並可用作防止中暑。另還可以配薑片、紅棗作藿香姜棗飲。

鮮藿香葉

藿香的食用部位一般為嫩莖葉，嫩莖葉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，藿香素、藿香苷、異藿香苷、胡蘿蔔素、維生素及揮發油以及鈣、磷、鐵，等。可涼拌、炒食、炸食，也可做粥。採集藿香後用開水焯，然後曬乾貯存，待到冬季泡發再吃，美味絲毫不減。

涼拌藿香

將藿香嫩葉洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝乾水分放盤中，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即可食用。此菜具有化溼和胃的功能。

另還可以“藿香粥”“炸藿香”，“藿香炒雞蛋”。

使用注意

由於芳香化溼藥多屬辛溫香燥之品，容易耗氣傷陰，凡陰虛、氣虛體質者要慎用藿香。