前幾天我們講到了適合糖友的幾種肉和海鮮，今天我們一起來看看水產類的魚，從某種意義上說，水產類食物的營養價值優於其他畜禽肉類食物。

因為：水產類食物的蛋白質含量佔15%~20%，且為優質蛋白；脂肪含量較少，僅佔1%~3%，且主要為不飽和脂肪酸，易被人體吸收。重要的是也很適合糖友。

鯽魚

熱量：108千卡/100克

生糖指數：＜55 低

適宜糖友的關鍵點：蛋白質、鎂、鋅

鯽魚富含蛋白質，易於消化，並且脂肪含量低，還能有效提高糖尿病人的免疫力和抗病力，幫助防治肝腎及心腦血管病變。

妊娠糖尿病人在產後燉食鯽魚湯，不僅有降糖作用，還有補虛通乳的效果，對產後少乳、缺乳有良好的輔助調理功效。

食用小貼士

糖尿病人可以將鯽魚去除鰓和內臟，留下魚鱗，然後把綠茶納入魚腹中，放入蒸鍋中清蒸食用，具有良好的降糖效果，能改善由於糖尿病引起的口渴多飲等症狀。

但感冒發熱期間，不宜多吃鯽魚。

推薦食譜：鯽魚豆腐湯、綠茶蒸鯽魚、鯽魚蘿蔔絲湯

鯉魚

熱量：109千卡/100克

生糖指數：＜55 低

適宜糖友的關鍵點：鎂、不飽和脂肪酸

鯉魚中的不飽和脂肪酸能夠有效降低2型糖尿病人的血糖水平。

鯉魚中的不飽和脂肪酸，有軟化和保護血管的作用，能幫助糖尿病人有效防治並發動脈硬化、冠心病、高血壓等心腦血管疾病。

鯉魚中富含鉀元素清熱解毒、利水消腫，幫助防治和延緩肝腎病變。

食用小貼士

中醫認為鯉魚為發物，有舊疾者故應少吃或不吃。鯉魚兩側皮內各有一條似白線的筋，在烹製前要把它抽出，這樣可去除腥味。

推薦食譜：赤小豆鯉魚湯、清蒸鯉魚

鱸魚

熱量：105千卡/100克

適宜糖友的原因：鱸魚可促進胰島素分泌，調節人體體內血糖代謝。常食鱸魚，可增強機體免疫力，預防骨質疏鬆、心血管病變等併發症。還能有效預防神經系統併發症。

鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

食用小貼士

想最好地保全鱸魚的營養元素，清蒸是最值得推薦的烹調法。患有面板病如瘡腫者忌食鱸魚。

推薦食譜：清蒸鱸魚、蕃茄鱸魚

草魚

熱量：113千卡/100克

適宜糖友的原因：草魚可促進血液迴圈，防止血管硬化，糖尿病人適量食用，可預防心血管疾病併發症。

草魚含有豐富的硒元素，能調節人體血糖代謝，對糖尿病人的身體健康有利。

食用小貼士

選購草魚的時候，一般挑選體型較大的，因為大一點的草魚肉質比較緊密，口感較好。而且，一般以活魚最好，其次要選魚鰓鮮紅、魚鱗完整、魚眼透亮的魚，這樣的魚新鮮度較好。

魚膽有毒不能吃。草魚不宜大量食用，吃得太多，容易誘發各種瘡疥。

推薦食譜：魚片豆苗湯、紅燒草魚

黑魚

熱量：85千卡/100克

適宜糖友吃的原因：黑魚肉多而白嫩，味鮮美，富有營養，是藥用魚類。黑魚含有豐富的蛋白質，多種氨基酸，如組氨酸、3—甲基組氨酸等，並含有少量脂肪和人體不可缺少的鈣、磷、鐵等多種維生素。糖尿病人適量食用，可有效預防貧血、水腫、骨質疏鬆等併發症。

食用小貼士

有些人對黑魚過敏，症狀通常為腹瀉、嘔吐、面板起疹伴有腰痠背痛等症狀，有過敏體質的人應儘量避免食用黑魚。

推薦食譜：酸菜魚、蔥香黑魚片

鰱魚

熱量 ：104千卡/100克

適宜糖友吃的原因：鰱魚富含鉀、鎂等微量元素，可促進胰島素的形成和分泌，維持血糖平衡。尤其適宜於糖尿病併發肝病者食用。

鰱魚還能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，也能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。

食用小貼士

凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。另外，感冒發燒、口腔潰瘍、大便秘結者、瘙癢性面板病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚。

鰱魚帶刺，三歲以下小孩或不會挑魚刺者慎食，以免魚刺傷身。

推薦食譜：鰱魚燉豆腐、紅燒鏈魚

青魚熱量：118千卡/100克

適宜糖友吃的原因：青魚可減少三醯甘油，能有效預防糖尿病所併發的高脂血症。還含有豐富的鉀、硒微量元素，可促進胰島素的分泌，調節血糖水平。

青魚中含有DHA、核酸、鋅元素，其中DHA能促進大腦神經傳導和突觸的生長髮育；核酸和鋅元素都是人體細胞所必需的物質，有良好的抗衰療疾作用。

食用小貼士

青魚屬於一種發物，患有瘙癢性面板疾病、蕁麻疹、癬病的糖尿病人需忌食。

推薦食譜：青魚燉黃豆、番茄燜青魚