膠原蛋白是蛋白質的一種，被稱為“骨中之骨，膚中之膚，肉中之肉”，分佈於全身，如頭髮、骨骼、面板等等。當我們人類在20歲左右，膠原蛋白就開始流失，25歲進入流失的高峰期，40歲時的膠原蛋白含量已不到18歲時的一半。。

那缺乏膠原蛋白灰出現哪些症狀呢？

一、面部幹黃、粗糙、無光澤

二、面板容易過敏、鬆弛、下垂

三、人體免疫力下降，容易感冒發燒

四、失眠多夢、骨質疏鬆、腰膝痠軟等等。

導致膠原蛋白缺乏的原因又是哪些呢？

1.紫外線是導致面板老化的最主要原因，尤其是那些面板白，天生晒不黑的人群要特別注意防晒。

2.現在環境汙染日益嚴重，以及汽車尾氣汙染，粉塵顆粒等容易附著在面板表面形成自由基，使我們的面板更易氧化，造成衰老。

3.電腦和手機輻射。

4.工作壓力過大、情緒不佳、飲食不當，一些不良生活狀態（比如熬夜、吸菸、酗酒、過度減重、甜食攝入過多）也是導致膠原蛋白不流失的重要原因。

5.還有女性特有的問題，生理期子宮內膜脫落、生育、人流，都是造成女性比男性衰老速度快的原因。

那麼問題來了，怎麼吃才能補充我們人體所需的膠原蛋白呢？

1、深海魚類

平時可以多吃些深海魚類，如金槍魚和鮭魚，這兩種魚含有豐富的膠原蛋白，而這些膠原蛋白的結構和人體極為接近，所以容易被人體辨識和吸收，並且它們都被脂肪膜包裹，可以為您的面板提供更好的結構支撐。另外，深海魚類所含的脂肪含量低，多吃也不必擔心會引發肥胖。

2、紅色蔬菜

市場上的紅色蔬菜不少，比如番茄、紅辣椒等。多吃紅色蔬菜可以美容養顏，因為這類蔬菜中富含番茄紅素和維生素C，這兩種成分都具有很好的抗氧化和增強抵抗力的作用，可以增加面板中的膠原蛋白含量，美白肌膚，延緩衰老。

3、深綠色蔬菜

平時可以多吃些深綠色蔬菜，比如西蘭花、菠菜、牛心菜等，其所含的豐富的維生素C，可以加速膠原蛋白的生成，還能穩定分解膠原蛋白的信使酶的活性，更為重要的是，還可以抵抗自由基對膠原蛋白的破壞，幫助女人有效抵抗衰老。

4、豆類食物

豆類食物有很多，比如豆腐、豆腐腦、豆漿、豆皮等，這些食物含有加速膠原蛋白再生的重要物質，能夠抑制金屬蛋白酶活性。豆類食物還具有雙向調節雌激素的作用，能夠有效改善女性體內激素水平，減緩肌膚衰老速度，更顯年輕。

誤區：

很多人都聽說過吃豬蹄能夠補充膠原蛋白，豬蹄確實含有膠原蛋白，然而由於其分子量過大，不能被人體很好的吸收，如果大量吃豬蹄，膠原蛋白還沒補充進去多少，脂肪倒是先堆積了。