葛花解酲湯載於元代李東垣之《脾胃論》一書，是一首解酒名方，流傳廣泛。“酲”（chéng音呈），是酒醒後困憊如病的狀態，故說：“酒病曰酲。”無論是一時飲酒過量，還是嗜酒太過損傷脾胃，表現為眩暈嘔吐、心神煩亂、胸膈痞悶、手足戰搖、食少體倦、小便不利等症狀，均可應用本方。

藥物組成：葛花、木香，豬苓、白茯苓、白朮、神曲、澤瀉、白豆蔻，砂仁、乾薑，等等。

葛花解醒湯有分消溼熱、溫中健脾作用。方中葛花甘涼，解酒醒脾，使溼邪從肌表而出。豬苓、茯苓、澤瀉淡滲利溼，使溼邪從小便而去。砂仁、豆蔻、青皮、橘皮、木香、乾薑理氣溫中，疏滯消痞。且砂仁、豆蔻皆能芳香醒脾、開胃和中，可以止嘔吐、助運化，與神曲配伍能消宿食之積，解酒化滯。上藥共用，達內外分消之效。飲多傷脾，故用人參、白朮健脾益氣。

注意：人的體質有陰陽之別，故傷酒之病亦有寒化、熱化之分。葛花解醒湯所治是脾胃虛寒、中陽不振、溼從寒化證候。若為陽性體質，溼從熱化、溼熱內盛，症見面赤煩熱、口渴飲冷等，使用本方宜減去幹姜、白朮、木香等辛燥之品，改用黃芩、黃連、梔子等苦寒清熱之藥為是。此外，尚可選用枳椇子配合治療，本藥甘酸平無毒，善解酒毒，適治酒醉煩熱、口渴、嘔吐、二便不利等症。