你一定會發現，當你壓力很大的時候，吃東西往往能夠幫你減壓，但是吃什麼東西能減壓，你有聽說過麼？

精神病醫生Drew Ramsey博士是哥倫比亞大學瓦傑洛斯醫師和外科醫生學院的助理臨床教授，也是即將出版的《吃東西戰勝抑鬱和焦慮》一書的作者，他說：“我們可以考慮用食物來幫助我們緩解壓力，而不是把吃東西看作發洩的方式。”

在壓力大的時候如果不注意食物的選擇，就有可能造成激素皮質醇水平的升高，導致高血糖、食慾增加和體重增加等症狀，專業營養師正在幫助壓力過大的客戶找到更合理的方法來對抗焦慮，並改善他們的健康狀況。

開啟你的味蕾，要吃魚

嘗試一下鳳尾魚，沙丁魚和鯡魚，除了鮭魚，鱒魚和鯖魚。這些食物富含能緩解壓力的w-3脂肪酸，即DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），對大腦健康起著重要作用。

“增加ω-3脂肪酸可以幫助調節我們的身體如何處理壓力。”波拉扎說。波拉扎解釋說，壓力會增加體內的炎症，因此如果我們能透過攝入更多的w-3來減少炎症，我們還可能降低皮質醇水平，從而改善健康。

事實上，一些研究表明，w-3有助於減緩急性應激後的皮質醇反應。另一方面，低水平的w-3可能會影響HPA或下丘腦-垂體-腎上腺軸的功能，而HPA或下丘腦-垂體-腎上腺軸在我們的身體對壓力的反應中起著重要作用。

最近一項對來自11個國家的2200多名參與者參與的19項臨床試驗的回顧和薈萃分析也得出結論認為，w-3可能有助於減輕臨床焦慮症狀。

另一項研究表明，從吃魚中攝入大量的這些w-3脂肪酸也有助於保護我們免受抑鬱。

除了烤三文魚，你也可以試試凱撒沙拉和鳳尾魚調味汁。對於中國人來說，可以考慮的就是鱒魚中的一種——虹鱒魚了吧。

把它和貝類混在一起

拉姆齊解釋說，貽貝、蛤蜊和牡蠣除了富含w-3外，還富含維生素B12，而w-3是飲食中與降低焦慮有關的重要營養素。

紐約市註冊營養師瑪莎·麥基特里克（Martha McKittrick）解釋說，事實上，包括維生素B12在內的B族維生素有助於維持神經系統的穩定，壓力會使人體對這些B族維生素的需求略有增加。缺乏維生素B會增加患應激相關症狀的風險，如易怒、嗜睡和抑鬱。

由於維生素B12不是由植物產生的，如果你是素食主義者，你應該確保你是從強化食品或補充維生素B12的消耗。

多攝入維生素C

紅椒、青椒、橙子、柚子、獼猴桃等食物富含維生素C，高劑量的維生素C有抗抑鬱作用，改善情緒，可能對治療壓力相關疾病有幫助。

其他研究表明，維生素C可能有助於減少高中生的焦慮。

選擇健康的碳水化合物

碳水化合物有助於促進大腦中血清素的生成，而血清素是影響我們情緒的關鍵。血清素是一種神經遞質，負責幸福的感覺。

麥基特里克解釋說，血清素具有鎮靜作用，還能促進睡眠和放鬆。相反，低水平的大腦血清素會導致更容易受到社會心理壓力。包括全穀物和蔬菜在內的複合碳水化合物可以幫助提高5-羥色胺的水平，因為它們可以使大腦中的色氨酸的合成提供條件。

所以簡單總結一下。

多吃魚，多吃貝，多吃水果，不要餓著肚子，主食可以採用全穀類食物。