2020年1月6日，將進入農曆的“小寒”節氣，“小寒”節氣是與二十四節氣中最後一個節氣“大寒”相比較而言，“寒”即寒冷的意思，表明已進入一年中的寒冷季節。古人認為，此時天氣寒冷，但還未到達極點，“小寒已近手難舒，終日掩門深閉廬。”“烏鵲穿林塘水凍，霧凇塗粉柳條舒。”正是小寒時節天氣寒冷的生動寫照。

小寒過後，即進入最為寒冷的“三九天”，此時在養生保健的飲食方面要以“溫補”為主，尤其要重視“補腎防寒”，民諺有“三九補一冬，來年無病痛”之說，說明冬季進補的重要性。羊肉是小寒節氣溫補的首選食物，除了多吃羊肉以外，還可多食用當歸、黃芪、黨蔘、何首烏等補氣補血、滋補肝腎的藥膳。

今天就給大家介紹一下有“補血第一藥”、“婦科聖藥”美稱的當歸。

當歸，是傘形科當歸屬多年生草本植物，其根可入藥，是最常用的中藥之一。當歸主產於甘肅東南部，其中以岷縣產量最多，品質也最好；其次為雲南、四川、陝西、湖北等省，均為栽培。

中醫學認為，當歸味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效。可用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，風溼痺痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便祕等症的治療。另外酒當歸活血通經之功更強，所以治療經閉痛經，風溼痺痛，跌撲損傷等症時，多用酒制當歸。

當歸是中醫處方中的最常用藥物之一，古有“十藥九歸”之說。有人曾統計出中藥處方中25種使用頻率最高的藥物，當歸列第八位。祖國醫學認為，當歸味甘而重，故專能補血；其氣輕而辛，故又能行血；補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。凡婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產後瘀血，例經（月經來潮時，出現口鼻流血）等婦女的常見病，都可以用當歸治療。

現代研究，當歸能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。當歸也有抗癌、抗老防老、提高免疫力之功效。

關於當歸的傳說，一直流傳著一個典故，即“當歸不歸，嬌妻改嫁”。可以說，“當歸”不僅僅是補血的良藥，更有著濃濃的情思，無不讓後人感動。

相傳古時候有個新婚青年要上山採藥，對妻子說三年回來，誰知一去，一年無信，二年無音，三年仍不見回來。媳婦因思念丈夫而憂鬱悲傷，得了氣血虧損的婦女病，後來只好改嫁。卻誰知後來她的丈夫又回來了。她對丈夫哭訴道：“三年當歸你不歸，片紙隻字也不回，現在我已錯嫁人，咫尺天涯又怨誰。”丈夫也懊悔自己沒有按時回來，只好把採集的草藥根拿去給媳婦治病，竟然治好了她的婦女病。從此，人們才知道這種草藥根，具有補血、活血、調經、止痛的功效，是一種婦科良藥。為汲取“當歸不歸，嬌妻改嫁”的悲劇教訓，便把它叫“當歸”。

當歸烏雞湯

當歸烏雞湯

【配料】烏骨雞1000克，當歸50克，女貞子25克，桂圓15克，精鹽5克。

【做法】將烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火煮3分鐘，取出洗淨。將當歸(切片)、女貞子、桂圓肉、烏骨雞一同放入砂鍋內，加入滾開水1000毫升，中火熬40分鐘即成，食用時放精鹽即可。

【功效】補血養心，滋陰養虛，健腦安神，通便，抗衰老。

當歸羊肉湯

【配料】羊肉500克，當歸20克，生薑30克，黃酒、調料適量。

【做法】將羊肉洗淨、切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1～2小時即可。每日一次，食羊肉，喝湯。

【功效】溫中補血，調經止痛。用於氣血虛弱，或血虛血寒所致之精神不振、面色萎黃或淡白而無光澤、氣短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不溫等症狀者。

歸棗茶

【配料】當歸10克，去核大棗10枚。

【做法】將以上二味加水煎煮30分鐘，吃棗飲汁，每日2次。

【功效】補血安神，活血調經。可用於婦女血虛月經不調、面色蒼白或暗黃、心神不寧、失眠等。

從事中醫臨床和教學工作20餘年，師承名家，主攻溫病，擅長對老年病、消化系統疾病、男科疾病、面板科疾病的診斷及中西醫結合治療。努力鑽研，致力於醫藥知識普及，主持或參與編輯多部醫學專著和健康科普讀物，發表醫學論文數篇。曾在北京電視臺《健康生活》欄目做專題講座，在航天科工大講堂及航天科工各下屬單位做健康養生講座，受到好評。