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2020年1月6日,將進入農曆的“小寒”節氣,“小寒”節氣是與二十四節氣中最後一個節氣“大寒”相比較而言,“寒”即寒冷的意思,表明已進入一年中的寒冷季節。古人認為,此時天氣寒冷,但還未到達極點,“小寒已近手難舒,終日掩門深閉廬。”“烏鵲穿林塘水凍,霧凇塗粉柳條舒。”正是小寒時節天氣寒冷的生動寫照。

小寒過後,即進入最為寒冷的“三九天”,此時在養生保健的飲食方面要以“溫補”為主,尤其要重視“補腎防寒”,民諺有“三九補一冬,來年無病痛”之說,說明冬季進補的重要性。羊肉是小寒節氣溫補的首選食物,除了多吃羊肉以外,還可多食用當歸、黃芪、黨蔘、何首烏等補氣補血、滋補肝腎的藥膳。

小寒之當歸

今天就給大家介紹一下有“補血第一藥”、“婦科聖藥”美稱的當歸。

當歸,是傘形科當歸屬多年生草本植物,其根可入藥,是最常用的中藥之一。當歸主產於甘肅東南部,其中以岷縣產量最多,品質也最好;其次為雲南、四川、陝西、湖北等省,均為栽培。

中醫學認為,當歸味甘、辛,性溫,歸肝、心、脾經。具有補血活血,調經止痛,潤腸通便之功效。可用於血虛萎黃,眩暈心悸,月經不調,經閉痛經,虛寒腹痛,風溼痺痛,跌撲損傷,癰疽瘡瘍,腸燥便祕等症的治療。另外酒當歸活血通經之功更強,所以治療經閉痛經,風溼痺痛,跌撲損傷等症時,多用酒制當歸。

當歸是中醫處方中的最常用藥物之一,古有“十藥九歸”之說。有人曾統計出中藥處方中25種使用頻率最高的藥物,當歸列第八位。祖國醫學認為,當歸味甘而重,故專能補血;其氣輕而辛,故又能行血;補中有動,行中有補,為血中之要藥。因而,它既能補血,又能活血,既可通經,又能活絡。凡婦女月經不調,痛經,血虛閉經,面色萎黃,衰弱貧血,子宮出血,產後瘀血,例經(月經來潮時,出現口鼻流血)等婦女的常見病,都可以用當歸治療。

現代研究,當歸能顯著促進機體造血功能,升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。當歸也有抗癌、抗老防老、提高免疫力之功效。

當歸之傳說

關於當歸的傳說,一直流傳著一個典故,即“當歸不歸,嬌妻改嫁”。可以說,“當歸”不僅僅是補血的良藥,更有著濃濃的情思,無不讓後人感動。

相傳古時候有個新婚青年要上山採藥,對妻子說三年回來,誰知一去,一年無信,二年無音,三年仍不見回來。媳婦因思念丈夫而憂鬱悲傷,得了氣血虧損的婦女病,後來只好改嫁。卻誰知後來她的丈夫又回來了。她對丈夫哭訴道:“三年當歸你不歸,片紙隻字也不回,現在我已錯嫁人,咫尺天涯又怨誰。”丈夫也懊悔自己沒有按時回來,只好把採集的草藥根拿去給媳婦治病,竟然治好了她的婦女病。從此,人們才知道這種草藥根,具有補血、活血、調經、止痛的功效,是一種婦科良藥。為汲取“當歸不歸,嬌妻改嫁”的悲劇教訓,便把它叫“當歸”。

當歸之藥膳

當歸烏雞湯

當歸烏雞湯

【配料】烏骨雞1000克,當歸50克,女貞子25克,桂圓15克,精鹽5克。

【做法】將烏骨雞剖後洗淨,放入滾開水中,高火煮3分鐘,取出洗淨。將當歸(切片)、女貞子、桂圓肉、烏骨雞一同放入砂鍋內,加入滾開水1000毫升,中火熬40分鐘即成,食用時放精鹽即可。

【功效】補血養心,滋陰養虛,健腦安神,通便,抗衰老。

當歸羊肉湯

【配料】羊肉500克,當歸20克,生薑30克,黃酒、調料適量。

【做法】將羊肉洗淨、切塊,加入當歸、生薑、黃酒及調料,燉煮1~2小時即可。每日一次,食羊肉,喝湯。

【功效】溫中補血,調經止痛。用於氣血虛弱,或血虛血寒所致之精神不振、面色萎黃或淡白而無光澤、氣短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不溫等症狀者。

歸棗茶

【配料】當歸10克,去核大棗10枚。

【做法】將以上二味加水煎煮30分鐘,吃棗飲汁,每日2次。

【功效】補血安神,活血調經。可用於婦女血虛月經不調、面色蒼白或暗黃、心神不寧、失眠等。

從事中醫臨床和教學工作20餘年,師承名家,主攻溫病,擅長對老年病、消化系統疾病、男科疾病、面板科疾病的診斷及中西醫結合治療。努力鑽研,致力於醫藥知識普及,主持或參與編輯多部醫學專著和健康科普讀物,發表醫學論文數篇。曾在北京電視臺《健康生活》欄目做專題講座,在航天科工大講堂及航天科工各下屬單位做健康養生講座,受到好評。

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