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大家好,我是目前還背不完24節氣的文小七。今天要讓你們和我一起強行補腦了。

在老家的時候,常聽老一輩說什麼小寒、立春、立夏之類的難懂詞彙,當時並沒太在意。

後來做了一年的養生類文章,才知道中國古人發明的24節氣真的是太厲害了,盡然可以用24個節氣來預示著自然變化。

有時候我都懷疑自已是個假農村人,該農村人知道的東西一概不知,特別是幹農活也不厲害,慚愧得很。

現在像我這種假農村人的小孩子更多了,雖然他們從小生在農村長在農村,卻被嬌慣得沒下過地,更別說懂24節氣了。

即使不是農村人,做為一箇中國人,把24節氣傳承下去,也算是對中國文化的保護做了貢獻了。

小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣,時間是在公曆1月5-7日之間,太陽位於黃經285°。

小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節氣。

小寒的意思是天氣已經很冷,中國大部分地區小寒和大寒期間一般都是最冷的時期,“小寒”一過,就進入“出門冰上走”的三九天了。

中國古代將小寒分為三候(“五天”稱為“一候”):

“一候雁北鄉,二候鵲始巢,三候雉始鴝[qú]”

古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移,此時陽氣已動,所以大雁開始向北遷移;此時北方到處可見到喜鵲,並且感覺到陽氣而開始築巢;第三候“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思,雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。

除此之外,古人還編了好多關於小寒的諺語,讓後人通的冷暖陰雨情況預示未來天氣。

比如

小寒大寒不下雪,小暑大暑田開裂

小寒大寒寒得透,來年春天天暖和

小寒不寒寒大寒

小寒天氣熱,大寒冷莫說

小寒不寒,清明泥潭

小寒暖,立春雪

寒寒,驚蟄暖

小寒濛濛雨,雨水還凍秧

小寒雨濛濛,雨水驚蟄凍死秧

小寒無雨,小暑必旱等。

小寒習俗

——畫圖數九——

小寒節氣最初起源於黃河流域,據說早年黃河流域的農家每逢小寒,家家時興用“九九消寒圖”來避寒養生。

九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法“亭前垂柳珍重待春凰”,均為繁體字,九字每字九劃共九九八十一劃。

從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個筆畫,每過一九填充好一個字,直到九九之後春回大地,一幅九九消寒圖才算大功告成。

小寒節氣正值三九嚴寒,所以“畫圖數九”的民俗與小寒節氣有著密切聯絡。

數九計數,書法描紅,既能求得消寒,也算是冬日裡一種不錯的消遣冶情的養生方法。

——補膏方——

《黃帝內經》中記載:“春夏養陽,秋冬養陰。”冬季萬物斂藏,養生應順應自然界收藏之勢,滋補內臟。

膏方具有滋補身體,強壯體質的作用,到了小寒時節,也是膏方進補最忙的時候,一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。

到了此時,有的人家會再熬製一點,吃到春節前後。

——吃菜飯——

小寒吃菜飯是老南京的習俗。南京人對小寒頗為重視,人們會用糯米加生薑、矮腳黃、鹹肉片、香腸片或是板鴨丁一起煮成菜飯。

中醫認為寒為陰邪,小寒是一年之中最冷的節氣,也是陰氣最盛的時期。南京菜飯中糯米補中益氣,健脾暖胃,能增強機體抵禦寒邪的能力;

生薑味辛性溫,具有發汗解表,溫肺散寒之功效。

再加上南京特產矮腳黃、香腸、板鴨,藥食雙補,美味可口,冬日裡吃完後特別暖和,可與臘八粥相媲美。

——吃糯米飯——

廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯裡面吃。

——臘八粥——

飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。

《燕京歲時記》中記載“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”

上述食品均為甘溫之品,有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。

中國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”,認為吃粥可以延年益壽,李時珍在《本草綱目》上說:粥能“益氣、生津、養脾胃、治虛寒”。

張耒的《粥記》中也說:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣。”

——雞湯——

小寒節氣在三九時節,民間有“逢九一隻雞,來年好身體”的說法。

中醫認為,雞肉性溫,含有大量維生素和優質蛋白,脂肪含量低,而且很容易被人體消化吸收。

雞肉的營養價值高於紅肉,醫學研究證實,吃雞肉能夠提高人體免疫力。冬季吃雞肉不僅能為身體提供豐富的營養,還能有效抵禦寒冷,又不會滋生內火,是冬季滋補佳品。雞肉的做法很多,但燉煮吃肉喝湯是最滋補的吃法。

——當歸生薑羊肉湯——

當歸20克,生薑30克,羊肉500克,黃酒、調料適量。

將羊肉洗淨,切為碎塊,加入當歸、生薑、黃酒及調料,燉煮1~2小時,食肉喝湯。

有溫中補血、祛寒強身的作用,適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人群。

——羊腎紅參粥——

鹿腎(或羊腎)1只,紅參3克,大米100克,調料少許。

將羊腎切開,剔去內部白筋,切為碎末,紅參打為碎末,大米洗淨,加入適量水及調料,煮1小時食用。

有益氣壯陽、填精補髓的作用,適用於虛弱無力、腰膝痠軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。

——胡桃仁餅——

胡桃仁(或核桃仁)50克,麵粉250克,白糖少許,將胡桃仁打為碎末,與麵粉混合在一起,加水適量,攪拌均勻,烙為薄餅食用。

有補腎禦寒、潤腸通便的作用,適用於腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便乾結等肺腎兩虛的人群。

——素炒三絲——

幹冬菇1.5兩,青椒2個,胡蘿蔔1根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。

冬菇水發洗淨,擠幹水分,切成細條,胡蘿蔔、青椒洗淨切絲。鍋內放油燒熱,將三絲入鍋煸炒後,放黃酒、糖、再煸炒,然後加鮮湯、鹽,待湯燒開後加味精,用澱粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內即可。

此菜健脾化滯,潤燥。

飲食禁忌:狗肉忌與綠豆,杏仁,菱角同食。

患有頑固性面板瘙癢症者忌食香菇。

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