老話說：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，現在正值冬季，正是吃根菜的好時候。根菜生長在地下，冬季將天地精華盡吸收於根部，能量更加充沛，十分適合冬季養生進補食用。根菜，主要有塊根、塊莖、鮮莖等，口感也多種多樣，時令蔬菜，不僅價格便宜，營養價值也很豐富，冬季養生，不妨多吃。

冬季吃“根”最養人，5種根菜不能錯過，助你平安過冬天！蓮藕蓮藕是一種比較常見的根菜，冬天是蓮藕大量上市的季節，李時珍在《本草綱目》中稱蓮藕為“靈根”，冬季養生，蓮藕不可缺少。蓮藕具有清熱潤燥、養胃滋陰、安神健腦等功效。冬季氣候乾燥，不妨常吃蓮藕，具有很好的養生效果。不過，蓮藕中澱粉和粗纖維比較多，一次不宜食用過多，特別是沒有煮爛的蓮藕，容易引起消化不良。因此，每週食用兩次左右，每次200克左右即可。牛蒡牛蒡性溫、味甘，是一種藥材，也是一種很好的養生食材，當然也是一種根菜。牛蒡中含有豐富的胡蘿蔔素和鈣成分，冬季常吃牛蒡，具有一定的抗衰老和降血糖作用，在緩解眼疾、預防夜盲症、抵抗骨質疏鬆方面，也有著很好的效果。荸薺荸薺也是一種生長在土壤裡的食物，營養價值十分豐富，有著“地下雪梨”的美稱，外表看上去不太好看，剝開它的皮，果肉白白的，好看又好吃。冬季也是吃荸薺的好時節，經常吃點荸薺，具有很好的生津止渴效果，特別適合冬季氣候乾燥上火的人食用。另外，荸薺中還含有豐富的膳食纖維，冬季常吃荸薺，還能幫助玩嗎促進腸胃蠕動，緩解便祕的情況。冬筍冬筍與春筍、夏筍不同，它生長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。冬筍中含有豐富的氨基酸、胡蘿蔔素、纖維素等，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。和各種肉類一起炒，不僅味道更加鮮美，還能清熱解膩。另外，冬筍中還含有豐富的膳食纖維等，冬季常吃冬筍，能夠幫助我們促進胃腸蠕動，潤腸通便，防治便祕，還能增強人體免疫功能，提高人們防病、抗病的能力。紅薯紅薯可以說是冬季根莖類蔬菜的主角之一了，不僅吃起來十分的美味，營養價值也很高，蒸著吃、烤著吃、煮著吃、炸丸子吃，還能做餅，怎麼吃都香。紅薯的營養豐富而且比較均衡，冬季常吃紅薯，能夠幫助我們促進腸胃腸道蠕動，預防便祕，女性常吃紅薯還能暖胃、緩解月經失調等。