很多人不知道，

茴香可是冬天“最厲害的綠葉菜”，

這種蔬菜有很重要的藥用價值，

能暖胃寒、固腎陽……

趕緊來看看吧~

茴香分兩種，一種是八角茴香，另外一種就是我們今天的主角小茴香，其種子就是我們常用的調料，也叫茴香菜、香絲菜，取其嫩葉作菜蔬吃。

茴香——冬天最厲害的綠葉菜

驅寒邪

茴香主要入腎經，直接溫補腎的陽氣，對於所有的寒證都有保健調理作用。凡是身體區域性或是整體有寒冷症狀的人，比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處。

暖胃，對付寒性胃病

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，消化不良的人吃茴香能幫助消化，情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。

西醫研究發現這是茴香中的茴香油在發揮作用，它還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體的作用。

如果你肚子有些痛(這在秋冬天時很常見)，可在做菜、做湯時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中。

讓人產生飽腹感

茴香能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食；溶解沉積在血液中的脂肪；作為一種天然的利尿劑，常吃可避免體重增加。

溫補腎陽

小茴香是種子溫補的作用，比起莖葉自然要大多了。它可以大補腎陽，腎陽虛的人，平時做菜可以放點它。

小茴香能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫家特別推崇它治療疝氣。

小茴香的吃法

生拌茴香菜

甜杏仁用水煮10分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以 2：1 的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。

注意：拌茴香不要放糖，否則會影響這道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中藥，但是有微毒，一般只能入藥，平時不能多吃。

小茴香豆腐湯

2012 年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明：

食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。

小茴香擇洗乾淨，豆腐切塊兒。清水燒開，加入茴香、內酯豆腐，茴香快熟時，加少許鹽、少許味精，淋幾滴香油就可以起鍋了。

茴香餃子

茴香餡兒最福斯的吃法就是餃子，和餡兒的時候一定要記住多肉多油，這樣茴香才能發揮出它香味的最高等級。

同樣的茴香餡兒還可以用於包子、餡餅、鍋貼，都是北方人的最常見的吃法。喜歡麵食的朋友不妨試試~

茴香這種食材很吸油，所以包餡的時候用肥一些的肉或者多加一些油，茴香洗淨切碎和豬肉、調味料拌好。