苦蕎被西方人譽為“東方神草”，它的藥用價值早在遠古時期就被人們發現。明代李時珍在《本草綱目》中曾這樣描述：“實腸胃、益氣力、續精神、能鍛鍊五臟滓穢”；“降氣寬腸，磨積滯、消熱腫內痛，除萬濁、脾積洩瀉”……但其實我們所說的蕎麥～

患有糖尿病的人，在日常的時候最好是多吃一些蕎麥，因為蕎麥的礦物質含量很豐富，尤其是鉻和鎂的含量特別高，這些物質能夠幫助降血糖，所以糖尿病的患者吃蕎麥具有降血糖作用。

所以說其實我們平時吃的蕎麥麵就是很好的降血糖食物啦～小編今天就跟大家來說道說道這個蕎麥麵怎麼做好吃。

主料

蕎麵200g 醬油80ml

輔料

雞蛋1個 海帶3g

芥末適量 蔥白1段

木魚花7g 味霖25ml

海苔適量

1. 鍋中放入泡發的幹海帶3g，加入清水450ml，開大火煮沸後撈出海帶。

2. 放入木魚花7g，轉小火煮約15秒，濾出木魚花，留下湯汁備用。

3. 鍋中倒入味淋25ml煮沸，倒入煮好的湯汁150ml、日式醬油25ml，煮沸後關火。

4. 大蔥蔥白切末，裝入碗中，倒入剛煮好的料汁，攪拌均勻，晾涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。

5. 蕎麥麵200g煮熟，撈出放入冰水中冷卻，瀝乾裝碗，撒上海苔。

6. 取出適量料汁，打入一個可生食雞蛋，加入冰塊、芥末，攪拌均勻。

7. 蕎麥麵蘸取料汁即可享用~