未病先防，康加中華。

平時做菜的時候，需要使用到各種各樣的調味料，這樣才能讓菜的味道更好，醋就是必不可少的一種，能夠讓味蕾得到刺激提高人食慾，還能讓消化功能變得更好，但也並不是所有的人都適合吃醋。

醋是很多人喜歡的一種調味料，可以達到的功效作用主要有以下幾點：

一、殺菌。當出現一些流行性疾病的時候，就會在室內使用醋來殺菌消毒，它的濃度比較高，殺菌作用也非常強，在製作海鮮食物的時候，裡面新增適量醋醃製，也能達到很好的殺死細菌作用，讓醋進入到食物裡面，吃起來更加安全。

二、增加食慾。醋可以刺激味蕾，提高食慾，如果有消化不良問題，在製作食物的時候放上一些醋就能達到調節食慾作用，讓胃口更好。

三、保護營養。某一些水溶性維生素就需要醋的保護，像維生素c、維生素b經過高溫烹調很容易被破壞掉，如果在製作的時候新增適量醋，就可以讓維生素在酸性環境中穩定性更好，不容易被破壞掉。

吃醋有很多功效作用，但下面這些人群是不能吃醋的，否則會讓本身不舒服的症狀更加嚴重。

一、骨折患者。醋本身是弱酸性的，和骨骼當中的鈣元素結合會發生反應，讓骨細胞的動態平衡受到影響，延緩骨骼更快康復，所以骨折患者在身體恢復期間一定不要吃醋。

二、胃酸過多患者。醋可以提高食慾，也可以讓胃酸分泌變得更多，會對胃黏膜造成刺激，有胃黏膜潰瘍的患者就不能吃醋，否則就會讓胃部疾病變得更加嚴重。

三、低血壓患者。對高血壓患者來說吃醋就非常好，能讓血管軟化，達到降低血壓作用，而低血壓患者吃醋會讓血壓降得更低，對健康造成嚴重危害，所以需要避免。

四、服用鹼性藥物人群。很多人因為身體出現疾病，所以需要服用鹼性藥物，像黃胺類藥物、氧化鎂、碳酸氫鈉等，容易和醋酸發生反應，讓藥物效果變得沒有那麼好，所以正在服用此類藥物的人就不要吃醋，避免耽誤疾病治療時間，甚至延誤病情。

醋的功效作用以及不適合的人群就介紹到這裡，本身身體有某些疾病的人再吃醋，對身心健康造成的影響都非常大，消化不良，食慾不好的人在製作食物的時候，適當新增一些醋就非常適合，可以用來製作各種各樣的美味食物，是一種不可缺少的調味品。