首頁>健康>

控糖原理:西葫蘆含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴鹼等物質,具有促進 胰島細胞分泌胰島素的作用,能夠有效地控制血糖,是糖尿病患者的優選食物。

熱量:19千卡

推薦用量:每日80克為宜

最佳食用時間:適合一年四季食用

對併發症的好處:

西葫蘆所含的膳食纖維能夠促使膽固醇轉化為膽酸,降低血脂,能夠預防動脈硬化。

控糖烹飪紅綠燈:

西葫蘆不宜烹煮得太爛,以免營養流失,不利於糖尿病及其併發症的控制。且西葫蘆生吃不易消化, 易造成腹瀉。

搭配建議:

西葫蘆+雞蛋=營養更加全面均衡,適合糖尿病、 高血壓等患者食用。

人群須知:

1. 推薦人群:糖尿病、高血壓患者;動脈硬化患者;肥胖者;便祕患者。

2. 慎食人群:脾胃虛寒者。

營養師有話說:種子變硬的西葫蘆不宜食用。

日常食譜推薦:

①西葫蘆炒雞蛋(2人份)

材料:西葫蘆150克,雞蛋2個。

調料:鹽2克,蔥花、植物油各10克。

做法:

1.西葫蘆洗淨,切成片;雞蛋打散,加少許鹽攪勻。

2.鍋置火上,倒入適量清水,燒沸後倒入蛋液炒至熟,盛入碗中。

3.另起鍋,倒入植物油燒至六成熱, 放入蔥花爆香,下入西葫蘆片炒至八成熟,放入炒好的雞蛋,最後加入鹽調味即可。

營養分析:總熱量291千卡,蛋白質17克,脂肪11克,糖類9克。

②韭菜炒西葫蘆(1人份)

材料:西葫蘆150克,韭菜100克。

調料:蔥花適量,鹽2克,植物油3克。

做法:

1.西葫蘆洗淨,去蒂,切條;韭菜擇洗乾淨,切段。

2.鍋置火上,倒入適量植物油燒至六成熱,加蔥花炒香,放入西葫蘆條炒至八成熟,加入韭菜段炒至熟,最後用鹽調味即可。

營養分析:總熱量85千卡,蛋白質4克,脂肪1克,糖類10克。

【糖友福利】如果想了解專業控糖知識,免費獲得原價39.9元向紅丁教授的 《細說糖尿病》 電子書請點贊+關注後私信小編!

  • 孕期如何控制饑餓感
  • 小寒,養生要點