現在離春節越來越近了。雖然今年因為受疫情影響，可能沒以往過年那麼熱鬧，聚餐活動也隨之減少。但新春佳節，闔家歡聚，宴席之上難免會需要喝酒。適當、少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發，但倘若貪杯過量，會對身體造成不少的傷害。
過量飲酒會增加患高血壓、中風、患乳腺癌或消化道癌症的風險。此外，長期過量飲酒還會使礦物質代謝發生顯著變化，使血清鈣、磷降低及鎂缺乏，這些都能增加骨質疏鬆症的發生。在一系列對身體的傷害中，尤其以對肝臟的傷害最大。我們建議不飲或儘量少飲酒。
酒精是如何對肝造成傷害的？
我們常說飲酒傷肝，酒是如何對肝造成傷害的呢？
酒的主要成分就是乙醇，酒精需要透過人體的的肝臟進行代謝，當乙醇進入肝細胞後就會氧化為乙醛，乙醛具有致癌性和肝毒性。這也是為什麼我們說酒精對肝細胞有直接毒性作用，可以破壞肝細胞的原因。醉酒一次等於得一次急性肝炎。長時間大量飲酒，肝臟可能會發生肝硬化。
而從中醫角度看，肝是藏陰血的臟器。過量飲酒積聚酒毒，造成肝血肝陰的耗傷。中醫講肝是主風動的，意思可以理解為肝可以調節一身的氣，如果肝的功能出問題，氣就會在體內竄動，好比自然界的風一樣亂刮，容易引起中風。長期大量喝酒的人，得中風的機率很高。
也有研究發現，同樣是喝酒，但中國人的肝臟卻更容易被酒精“摧殘”。那是因為酒精在肝臟中代謝時，最主要依靠肝臟中的乙醛脫氫酶和乙醇脫氫酶來進行代謝，這兩種酶也被稱作是人體內的‘酒精性代謝酶’。也就是說，如果人體內的這兩種酶越多、活性越好，酒精在肝臟中代謝的速度就快，停留的時間越短，對肝臟的損傷也就越小。
經過相關研究發現，中國人群中有半數以上的人都發現酒精代謝酶存在缺陷，或者是活性不足。如果酒精代謝酶少或活性不足就意味著酒精在肝臟內的代謝速度緩慢，酒精就會在肝臟內停留更長時間，對肝臟的損害也就越大，會嚴重影響肝臟健康。因此，中國人在喝酒時更容易使肝臟受到酒精的“摧殘”。
中國營養學會建議的成年人適量飲酒的最大值是成年男性一天喝酒的酒精量不要超過25g，相當於38度的白酒75g，或高度白酒50g，葡萄酒250ml或啤酒750ml。成年女性一天喝酒的酒精量不要超過15g，相當於38度的白酒50g，葡萄酒150ml或啤酒450ml。
中醫護肝有辦法
無論如何，喝酒還是越少越好，不過實在沒有辦法時最好遵從限量的建議，也可以採取一些小辦法減少其損害，將酒精對健康的風險降到最低。
① 拒絕空腹喝酒，在喝酒前可以吃一些富含澱粉和高蛋白的食物，先墊墊底，形成一層保護。酒後應及時補充足量的碳水化合物，而在各種碳水化合物當中，熱湯麵的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，從而抵制酒精對肝臟的損害；除此之外還有餛飩、水餃、饅頭等麵食。
② 儘量選擇低度酒，要知道酒的度數越高越損害肝臟，日常生活中高度白酒最傷肝。
④ 多吃富含卵磷脂的食物。牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝，嚴重的甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，卵磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。
我國的傳統醫學素來有“五色飲食”的說法，而肝主青色，“青色入肝經”，因此平時可多吃一些青色的食物，例如菠菜、西洋菜、芥藍、青瓜、冬瓜、綠豆等，具有滋陰潤燥、舒肝養血的功效。此外，“肝性喜酸”，根據酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝還可以預防感冒。一些酸味食物，如山楂、山萸肉、枸杞等具有保肝斂肝之效。護肝者還要注意儘量少吃辛辣、油膩食品，少喝酒。
中醫認為，五臟都是相互密切關聯的，其中肝屬木，脾屬土，木旺則乘土。而肝主藏血、貯藏和調節全身血量，脾主統血，為氣血生化之源。脾氣健運，氣血生化有源，血量充足，則肝血充盈。因此適當保養脾胃的消化功能，吃一些有益氣健脾功效的中藥，如黨參、山藥、茯苓、白朮、薏仁、扁豆等，對調養肝臟也大有裨益。
酒後也能服用一些解酒護肝茶，最大限度地降低喝酒對身體的傷害：
葛花醒酒茶
葛花、澤瀉、人參、陳皮，在酒前、飲酒中或飲酒後取1份茶置於茶杯中，加入沸水沖泡，3-5分鐘即可飲用。煎煮可以直接將材料放入鍋中（不建議鐵鍋），加入冷水煎煮20分鐘以上，讓藥性更好的溶出，便可以飲用。葛花醒酒茶適用於因飲酒過度引起的頭痛，頭昏，煩燥，口渴，胃脘飽脹，胃痛，嘔吐酸水，不思飲食，大便溏洩等症。
四物護肝茶
當歸、川芎、白芍各，大棗，四物護肝茶適合煎煮的方式，先將藥材放入鍋中，加入適量的冷水，浸泡10—20分鐘後，以大火煮沸，再改用小火煎煮半小時左右，去除藥渣，倒入杯中飲用，這種做法適合根類、樹皮類的藥材，經過煎煮有效成分才容易釋出。另外，還可以將藥材裝入棉袋或濾紙包中，再行沖泡或煎煮。四物護肝茶適用於常年飲酒至肝損血虛之人，男女均可用。還可以用於血虛引起的頭暈目眩，心悸失眠等人群。
解酒茶雖然能幫助酒後護肝，但酒精始終已經對身體造成了或多或少的損害，我們應該儘量避免飲酒或少飲酒，這才是護肝養肝最好的辦法。